Izmantojot visus iespējamos tofu pagatavošanas veidus, šī daudzpusīgā sastāvdaļa ir daudzu veģetāro un vegānisko diētu pamatprincips.
Kāpēc veģetārieši ēd tofu
Kopā ar tofu daudzpusību tas nodrošina ievērojamus uztura ieguvumus. Tofu ir ne tikai lielisks augstas kvalitātes veģetāro olbaltumvielu avots, bet arī nodrošina B vitamīnu piegādi. Tas padara to par perfektu gaļas aizstājēju.
Saistītie raksti- 13 maltīšu idejas, kā pagatavot Tofu
- 10 augsti olbaltumvielu veģetārie ēdieni, ko pievienot diētai
- 8 soļi, lai kļūtu par veģetārieti (vienkārši un viegli)
Daudzos aspektos tofu jums ir labāks par gaļu:
- Veģetārās diētas kalcija avots
- Viegli sagremojams
- Pazemina holesterīna līmeni
- Lielisks izoflavonu avots
Tofu uzglabāšana
Lai gan tofu var iegādāties jebkurā veselīgas pārtikas veikalā, to var atrast arī vietējā pārtikas preču veikalā sadaļā produkcija. Tas ir pieejams iepakojumos ar ūdeni vai kartona kārbās, un to var uzglabāt ledusskapī, līdz to lietojat. Kad esat to atvēris, ja neizmantojat visu iepakojumu, pārliecinieties, ka katru dienu iztukšojiet ūdeni un pievienojiet svaigu ūdeni, lai tofu ilgāk paliktu svaigs. Ja veicat šīs darbības, atvērtajam tofu ledusskapī vajadzētu ilgt apmēram nedēļu.
Ja atrodat ļoti daudz tofu un ko iegādāties, jūs to varat uzglabāt saldētavā pat trīs mēnešus. Tomēr tofu sasaldēšana maina tekstūru, padarot to nedaudz košļājamāku, jo tas kļūst poraināks. Tas var būt labs, jo tas ļauj tofu vēl ātrāk uzsūkt marinādes, šķidrumus un aromātus, un tofu piešķir vairāk gaļai līdzīgu tekstūru.
Populāri veidi, kā pagatavot Tofu
Lai gan daži cilvēki sākotnēji domā, ka tofu maigā garša ir trūkums, patiesībā tieši šī iezīme padara to tik universālu. Tofu absorbē aromātus no citām sastāvdaļām, un to var pagatavot vairākos veidos.
Marinēts Tofu
Viens veids, kā pirms vārīšanas pievienot tofu aromātu, ir tā marinēšana. Ja jūsu recepte nenorāda, kādu stingrību izmantot tofu marinādē, izvēlieties stingru vai īpaši stingru tofu. Ja pēc receptes marinēšana prasa mazāk nekā stundu, to var izdarīt istabas temperatūrā ar pārklātu trauku. Tomēr, ja pēc receptes tofu jālieto ilgāk, tas jādara ledusskapī, lai nesabojātos.
Tofu absorbējošās kvalitātes dēļ, īpaši, ja tas ir sasalis un atkausēts, plānas marinādes ātri iesūcas. Bieži vien viss, kas jums jādara, ir iemērkt tofu marinādē katrā pusē, lai tas absorbētos. Biezākām marinādēm nepieciešams vairāk laika.
Vāra Tofu
Tofu lieliski papildina tādas zupas kā Āzijas karstā un skābā zupa. Cik ilgi tofu vāriet, vajadzētu būt atkarīgam no vēlamās tekstūras, kuru meklējat receptē. Piemēram, ja vēlaties vairāk gaļai līdzīgu tekstūru, ļaujiet tofu vārīties nedaudz ilgāk, lai ārējās malas kļūtu stingrākas. Vidējais vārīšanās laiks ir apmēram 20 minūtes, lai gan, ļaujot tam vārīties ilgāk, tas nekaitēs.
Grilēts Tofu
Iesaldējiet īpaši stingru tofu 48 stundas vai ilgāk, lai iegūtu pareizu tekstūru grilēšanai. Jo ilgāk tas ir saldētavā, jo cietāks tas kļūst. Sagrieziet un grilējiet, izmantojot garšas marinādes, bārbekjū un citas mērces. Tas padara lielisku maltīti ar grilētiem dārzeņiem un rīsiem vai pilngraudu maizi.
Tofu cepšana
Tofu lieto cepšanā, lai aizstātu tādas piena sastāvdaļas kā:
- Jogurts
- Skābais krējums
- Olas
- Paniņas
- Es esmu piens
- Govs piens
Biezināts Tofu
Tīrītu tofu var pagatavot jūsu blenderī vai virtuves kombainā, un no tā pagatavo mērces, mērces, mērces, desertus un zupas. Citi biezeņu vai sablendētu tofu pagatavošanas veidi ietver tā lietošanu kā:
- Maizes pagatavošanā aizstāj olas vai pienu
- Olu aizvietošana cepumu mīklā
- Aizvietot jogurtu kokteiļos
- Piena alternatīva, gatavojot pudiņu
- Krējuma alternatīva, gatavojot biezenī pagatavotas zupas
- Mērcēs lieto krējuma vietā
- Mājas salātu mērcēs aizstāj skābo krējumu (vai eļļu)
- Nomierina majonēzi vai skābo krējumu
- Piena aizstājējs kartupeļu biezenī
Tofu pārveido jūsu vecās receptes
Tofu var pārveidot daudzas jūsu iecienītākās receptes, padarot tās ar zemu tauku saturu, zemākas kalorijas, labāk uztura ziņā un bez gaļas. Mācoties strādāt ar tofu, jūs drīz redzēsiet, ka jums nav jāupurē daudzi no tradicionālajiem favorītiem. Jums tos vienkārši jāpielāgo. Pirms jūs to zināt, jums būs saraksts ar jauniem “vecajiem” izlasēm.
