Katram bārmenim jāzina, kā pagatavot dažādus dzērienus, lai veiksmīgi vadītu bāru. Ir vairākas bārmeņu receptes pamata kokteiļiem, kurus klienti parasti pasūta, kā arī svarīgidzērienu sajaukšanas paņēmieni. Uzziniet, kā pagatavot šos dzērienus, un jums būs labi sagatavojies darbam par bārmeni!
Dzērieni, kas jāzina katram bārmenim: 12 pamata kokteiļu receptes
Receptes par duci visvienkāršāko dzērienu, kas jums jāzina, sākot bārmeņu gaitu, ir pieejamas zemāk izdrukājamajā failā, kas darbojas kā apkrāptu lapa. Tajā iekļautas receptes, proporcijas, klasiskās rotājumi un pat tas, kādu stiklu lietot. Mācoties un praktizējot, to izdrukājiet un paturiet sev līdzi. Lai skatītu un izdrukātu, noklikšķiniet uz attēla. Ja jums nepieciešama palīdzība, konsultējieties ar šorokasgrāmata izdrukājamiem materiāliem.
Saistītie raksti- 25 vieglas kokteiļu receptes, kuras izmēģināt mierīgā vakarā
- Pilns kokteiļu ledus ceļvedis
- 10 vienkāršas Campari kokteiļu receptes
Izdrukājamas pamata kokteiļu receptes
1. Martini
TOklasiskais martiniir skaistuma lieta. Sauss, atdzesēts un aromātisks tas izmanto tikai divas sastāvdaļas: džinu un vermutu (kā arī ledus unrotā). Kad esat apguvis klasisko versiju, varat izmēģināt vienkāršas variācijas, piemēram, adegvīns martinivai anetīrs martini.
2. Asiņainā Marija
Asiņainajai Marijai šobrīd ir brīdis ar populārām versijām, kas satur virkni pārtikas piedevu, izmantojot speķa ar bekonu ar garšu vai daudz garšvielu. Tomēr, pirms varat lidot, jums jāiemācās staigāt, tāpēc ir svarīgi iemācīties izgatavotklasiskā Asiņainā Marijaar tomātu sulu, degvīnu un kādu garšvielu. Kad esat to apguvis, jūs varat sākt izrotāt, kad jūsu radošums pārņem.
3. Vecmodīgs
Izgatavots ar cukuru, angostūrurūgteni, unviskijs(parastiburbons vai rudzi), labsvecmodīginekad neiziet no modes. Tas ir ļoti līdzsvarots dzēriens ar dziļām un sarežģītām garšām. Kad esat apguvis klasiku, varat sākt eksperimentēt ar fantastiskām jaunām sastāvdaļām, piemēram, ar kļavas burbons vai aromatizēti rūgteni piemēram, apelsīnu, šokolādi vai kardamonu, lai izveidotu jaunus, aizraujošus aromātu profilus.
4. Džins un Toniks
Vienkāršs, atsvaidzinošs un viegli rūgts klasisks džins un toniks apvieno divas unces aromātiskā sausā džina ar četrām unces tonizējošā ūdens un laima sulas izspiešanu. Tas ir lielisks, gāzēts vasaras kokteilis, un jūs to varat viegli mainīt, izspiest citu citrusaugļu sulu (greipfrūti ir garšīgi) vai eksperimentējot ar džiniem, kuriem ir atšķirīgs aromātiskais profils.
kā noteikt, vai meitene ir jaunava
5. Kamikaze
Theklasiskā kamikadzeir auksta, salda-pīrāga degvīna, laima sulas un trīskāršā seksa kombinācija, kas ir lieliski piemērota malkošanai. Uzziniet pamata recepti, pēc tam mēģiniet to mazliet izdomāt, piemēram, arsvaigas kazenes.
6. Citrona piliens
Citrona pilienipēdējā laikā ir martini Džonijs, bet viņi ir diezgan populāri. Ar saldu, pīrāgu, citrona garšu šis atdzesētais un sakratītais kokteilis atgādina konfektes, pēc kurām tas ir nosaukts. Vai vēlaties to iedomāties? Nogrieziet faktisko citrona pilienu konfektes kā rotājumu vai pievienojiet dažas svaigas ogas.
7. Longailendas ledus tēja
Šī nav jūsu vecmāmiņasalda tēja.Longailendas ledus tējair bijis jau kādu laiku, jo tajā ir tik spēcīgs, skaists mūris ar pieciem dažādiem dzērienu veidiem, ieskaitot džinu, degvīnu, rumu, tekilu un trīskāršu sek vai Cointreau.
8. Toms Kolinss
Toms Kolinss ir vēl viensklasiskais džina kokteilistas joprojām ir populārs, it īpaši vasaras mēnešos, kad cilvēki meklē atspirdzinošu dzērienu. Izgatavots ar džinu, citronu sulu, vienkāršu sīrupu un sodas ūdeni, tas ir aromātisks, gāzēts, salds un citronu. Uzziniet klasiku un pēc tam pievienojiet vēl vienu dzērienu savam repertuāram, lai radītu mazāk aromātiskukolinsa degvīns, kas ir Toms Kolinss, kas izgatavots ar degvīnu džina vietā.
9. Manhetena
TOManhetenair klasiska martini tumšāka, saldāka, nedaudz sarežģītāka māsīca. Izgatavots ar rudziem, saldsvermuts, un rūgta, tā ir bijusi populāra klasika gadu desmitiem.
10. Margrietiņa
Dažreiz vienīgais kokteilis, kas būs pietiekams, ir pīrāgsMargrietiņas zieds. Klasiskā versija ir izgatavota ar laima sulu, triple sec vai Cointreau un tekilu uz klintīm glāzē ar sāli. Apgūstiet klasiku, pirms izvērsieties sajauktajās margaritās vai ar augļiem aromatizētās versijās, piemēram,zemeņu margarita.
11. Daiquiri
Tāpat kā margarita, klasiskais daiquiri ir dzēriens, kas tiek pasniegts uz klintīm, lai arī tas ir populārs arī sajaukts un saldēts. Šis saldais, pīrāgais un atsvaidzinošais kokteilis satur laima sulu, rumu un vienkāršu sīrupu. Apgūt klasiku un pēc tam izvērstiessasalušiun augļu versijas, piemēram,zemeņuvaibanāns.
12. Gimlet
Klasisks gimlet ir vēl viens džina kokteilis, kas tiek pagatavots ar džinu, laima sulu un vienkāršu sīrupu. Tas ir pīrāgs un salds ar lielu piepūles spēku. Kad esat apguvis džina gimletu, varat to viegli mainīt, aizstājot džinu ar degvīnu, lai iegūtudegvīna gimlet.
10 populāri dzērieni, kas jāzina bārmeņiem
Kopā ar pamatiem labs bārmenis zina, kā pagatavot populārāko kokteiļu klasiskās versijas, kuras visbiežāk tiek pasūtītas bāros visā pasaulē.
1. Mojito
Kubietismojito kokteilispieaug popularitāte saldo, piparmētru, atsvaidzinošo garšu dēļ. Vispirms iemācieties klasisko recepti un tehniku (zemāk) un pēc tam sazarojieties, lai pievienotu citas garšas, piemēram, tropiskās sulas vai ogas.
Sastāvdaļas
- 10 piparmētru lapas
- 1/2 kaļķa, sagriež ķīļos
- 2 ēdamkarotes smalka cukura
- 1 1/2 unces baltā ruma
- Ledus
- Kluba soda
- Papildināšanai kaļķu ķīļi un piparmētru zariņi
Instrukcijas
- Pievienojiet piparmētru lapas, laima ķīļus un cukuru akokteiļu kratītājs. Sajaukt.
- Pievieno rumu. Kratīt, lai sajauktu.
- Ielej akmeņu glāzē, kas pusi piepildīta ar ledu. Pievienojiet kluba soda. Samaisiet.
- Rotā ar laima ķīļiem un piparmētru zariņiem.
2. Negroni
Tradicionālie negroni ir skaistums; tas ir aromātisks džina, Kampari un vermuta maisījums. Tas ir arī viens no populārākajiem kokteiļiem pasaulē, tāpēc, ja esat aiz bāra, visticamāk, ar to saskaraties agrāk, nevis vēlāk.
3. Viskija skābs
Blakus vecmodīgajam viskija skābs ir vispopulārākais pasaulēviskija kokteilis, tāpēc ir svarīgi, lai bārmenis iemācītos šo viskija, citronu sulas un vienkāršā sīrupa maisījumu.
4. Maskavas mūlis
Mūsdienās klasiskais Maskavas mūlis ir visas kokteiļu ēdienkartes kopā ar populārām variācijām, kas pievieno ogas, fuit sulu, piparmētru un citas sastāvdaļas. Uzziniet klasiku un pēc tam radoši sazarojieties.
Sastāvdaļas
- 1/2 kaļķa, sagriež ķīļos
- 2 unces degvīna
- 6 unces ingvera alus
- Ledus
Instrukcijas
- Saspiediet kaļķa ķīļus mūļa kausā vai glāzē.
- Pievienojiet degvīnu, ingvera alu un ledu. Samaisiet.
5. Sazerac
Thesazeraka kokteilistika izgudrots Ņūorleānā, un tas joprojām ir populārs kokteilis, īpaši Amerikas Savienotajās Valstīs. Tas ir unikāls rudzu, rūgtu un citu aromātisku sastāvdaļu maisījums.
6. Amaretto skābs
Saldskābsamaretto skābsjoprojām ir populārs bāra dzēriens. To ir viegli pagatavot, izmantojot trīs pamatsastāvdaļas: amaretto, saldskābo maisījumu un citrona-laima soda, kas rotāta ar vienkāršu ķiršu.
7. franču 75
Šis klasiskais kokteilis pēdējos gados ir daudz parādījies kokteiļu izvēlnēs, tāpēc ir noderīgi zināt, kā to pagatavot.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 unces džina
- Sula no 1/2 citrona
- 3/4 unces vienkāršs sīrups
- Šampanietisvaidzirkstošais vīns
- Citrona miza dekorēšanai
Instrukcijas
- Uzpildiet kokteiļu kratītāju līdz pusei ar ledu.
- Pievienojiet džinu, citronu sulu un vienkāršu sīrupu. Krata, lai atdziest.
- Izkāš šampanieša glāzē. Uz augšu piepilda ar atdzesētu šampanieti.
- Rotā ar citrona miziņu.
8. Blakusvāģis
Tas var izklausīties vecmodīgi, betblakusvāģisir vēl viens klasisks dzēriens, kas bauda renesansi. Tas ir vienkāršs dzēriens, kas pagatavots ar Cointreau, konjaku vaiarmagnac, un citrona sula.
grauzdiņš līgavai un līgavainim
9. Cosmopolitan
Rozā tonisCosmopolitantiek uzskatīts par tipiskumeitenīgs dzēriens, bet tas ir ieguvis lielisku saldskābo garšu kombināciju, kas padara to par populāru un bieži pasūtītu kokteiļu bārmeņiem jāzina.
10. Baltais krievs
Thebaltais krievsir viena no populārākajāmKahlúa dzerjo tas ir salds un krēmīgs. Iespējams, ka jums tiks lūgts vismaz vienu no šiem kokteiļiem pagatavot pirmo nakti aiz bāra. Jūs, iespējams, vēlēsities arī zināt, kā padarītMelnais krievs, kas arī ir diezgan populārs.
4 kokteiļu pamatformulas bārmeņiem
Klasiskajiem kokteiļiem, piemēram, skābiem, gāzētiem un citiem, ir pamatformulas, kuras varat sekot. Strādājot ar dažādām formulām, bet mainot sastāvdaļas, jūs varat izveidot patiešām interesantu kokteiļu klāstu ar savu personīgo uzliesmojumu.
Skābie
Skābie kokteiļi, piemēram, viskija skābi, margarīti un citi, izmanto vienkāršu formulu:
- 1 daļa saldu (piemēram, vienkāršs sīrups, agaves nektārs vai liķieris)
- 1 daļa skābā (piemēram, laima vai citrona sulas)
- 2 stiprās daļas (destilēts spirts)
- Kratīt ar ledu
To var mainīt daudzos veidos. Debesis ir robeža, kad esat sapratis pamatformulu. Piemēram:
- Mainiet saldo uz tādu liķieri kā Chambord vai Luxardo ķiršu liķieris.
- Mainiet savu vienkāršo sīrupu uz ievadītu sīrupu, lai mainītu garšas profilus.
- Pievienojiet augļiem vai zāļu garšām pamata skābu, pirms sasprindzināšanas kokteiļus sakratot ar dažiem svaigiem augļiem vai zaļumiem, piemēram, avenēm vai piparmētru.
Fizzes
Fizzes galvenokārt ir skābes, pievienojot nedaudz nūjas soda. Piemēram, džins puto, ievērojot klasisko salduma: skāba: stipra proporciju 1: 1: 2, bet pēc tam maisot pievieno dažas unces kluba soda. Formulas gāzei:
- 1 daļa salda
- 1 daļa skāba
- 2 daļas stipras
Kratīt ar ledu un izkāst virs ledus klintīs vai glāzē. Iemaisīt:
- 2 līdz 4 gāzētas daļas
- Fizzy var ietvert klubu soda, dzirkstošo ūdeni vai pat aromatizētu soda, lai gan jūs vēlaties pielāgot saldumu, ja izmantojat saldinātu soda, pievienojot mazāk saldā komponenta.
- Jūs varat pievienot arī garšaugus un citas sastāvdaļas. Mojito ir putas piemērs, kam pievienota piparmētra.
Vecmodīgi
Lielākā daļa cilvēku zina, kā padarīt vecmodīgu ar viskiju, taču jūs varat to pagatavot arī ar citiem brūnajiem dzērieniem (piemēram, konjaku vai tumšo rumu). Formula:
- 2 līdz 3 svītras rūgtās
- 1 cukura kubs
- Šļakatas ar sodas ūdeni
Sajauciet šīs trīs sastāvdaļas un pievienojiet:
kā uzzināt, vai kaķim ir trakumsērga
- 2 unces brūnā spirta
Maisiet un izkāsiet akmeņu glāzē.
- Mēģiniet izmantot dažādas rūgtu garšu vai pat absinta šļakatas.
- Izmantojiet dažāda veida cukurus vai aromatizētus sīrupus.
Martini stila kokteiļi
Ikviens zina, ka klasiskais sausais martini ir džins un vermuts, bet gan Manhetenas, gan degvīna martini ir klasiskās variācijas. Pamata formula:
- 4 stiprās daļas (destilēts spirts)
- 1 daļa stiprināta (stiprināts vīns)
- Maisīja ar ledu un pasniedza taisni uz augšu
Izmantojot pamatformulu, varat eksperimentēt šādos veidos:
- Mainiet sauso vermutu pret citiem stiprinātiem vīniem, piemēram, Sherry vai Port.
- Izmantojiet dažādus stipros alkoholiskos dzērienus, piemēram, konjaku, armanjaku vai dūmu skotu.
- Sausā vietā izmantojiet saldo vermutu.
- Spēlējiet apkārt ar attiecību 4: 1; sākotnējais martini, visticamāk, bija džina un vermuta maisījums 1: 1.
- Lai nedaudz uzlabotu un mainītu garšu, pievienojiet dažas domuzīmes dažāda veida rūgtu, piemēram, oranžu.
Vairāk bārmeņu pamatu
Vai esat gatavs sazaroties? Ir daudz lielisku pamata bārmeņu kokteiļu, ko mācīties.
- Ja tas ir vasaras laiks, jūs vēlaties būt gatavs ar dažiempamata blendera kokteiļi.
- Arī izraudzītie autovadītāji izslāpuši! Uzziniet dažusviegli bez alkohola mocktails.
- Kad ziema rit apkārt, palīdziet saviem patroniem pārspēt aukstumu ar dažiemsildošie ziemas kokteiļi.
- Uzziniet, kā padarītmazkalorijuunzemu ogļhidrātu kokteiļimecenātiem, kas vēro viņu vidukļus.
- Sviniet tropus arKarību kokteiļiuntropisko dzērienu receptes.
- Strādājiet ar modernām sastāvdaļām, lai pagatavotu kokteiļus no šobrīd populāriem produktiem, piemēram,Fireball kokteiļiunRumChata dzērieni.
Bārmeniem jāapgūst kokteiļu pamatreceptes
Katram bārmenim jāzina, kā izdarīt jauku izvēliklasiskie kokteiļi. No turienes viņš vai viņa var paplašināt repertuāru, iekļaujot radošās variācijas par pamatiem, pirms pāriet uz retāk pasūtītiem dzērieniem, lai piedāvātu kvalificētus bāra pakalpojumus.
