Kvinoja (to izrunā ar vārdu 'keen wah') ir garšīga un olbaltumvielām bagāta piedeva jūsu ēdienreizēm.
Lai gan kvinoju ēd tūkstošiem gadu, tā nesen ir kļuvusi populāra un diezgan viegli pieejama, un to var atrast lielākajā daļā pārtikas preču veikalu.
Tās ir kviešus nesaturošas sēklas, kuras var pagatavot un baudīt karstas vai aukstas, un tās var izmantot citu graudu vietā receptēs, tostarp rīsos, miežos vai pat nūdeles.
Man patīk brokastīs ēst kvinoju ar medu un riekstiem vai brūno cukuru un rozīnēm. Varat pievienot maisījumus gatavošanas laikā vai vienkārši pievienot pēc tam. Tas ir lielisks veids, kā ieturēt brokastu pārslas, kas ir tikai īpaši bagātas ar olbaltumvielām, lai palīdzētu sākt dienu!
Kvinoja ir tik daudzpusīga, maiga un garšīga, ka zinu, ka iekļausiet to savā iknedēļas ēdienkartē! Izmantojiet to salātos, zupās vai vienkārši vienu pašu!
Kas ir Kvinoja?
Bieži tiek uzskatīts, ka kvinoja ir grauds, taču patiesībā tā ir sēkla (pazīstama arī kā pseidograudaugs).
Jūs varat iegūt tradicionālo (pazīstamu arī kā balto vai zeltaino) kvinoju (attēlā iepriekš) vai sarkanu, melnu vai trīskrāsu kvinoju.
Ar maigu, nedaudz riekstu garšu visas šķirnes var izmantot aizvietojami receptēs, un garša neatšķiras.
Kvinoju var atrast pārtikas preču veikalos visbiežāk rīsu/graudu ejā vai arī iegādāts tiešsaistē .
Vai kvinoja ir bez glutēna?
Īsāk sakot, jā, kvinoja nesatur lipekli ja tā patiešām ir 100% kvinoja.
Lai gan kvinoja ir bez lipekļa, jo tā audzēta, saskaņā ar Bezglutēna sargsuns , tas ir grauds, kuram apstrādes laikā ir glutēna piesārņojuma risks.
Lai pārliecinātos, ka jūsu kvinoja patiešām nesatur lipekli, noteikti pārbaudiet iepakojumu, lai pārliecinātos, ka tas ir sertificēts.
Kā jūs gatavojat kvinoju?
Pagatavošana ir ļoti līdzīga rīsu vārīšanai, tikai nedaudz ātrāk, kvinojas pagatavošana katliņā ar vāku aizņem apmēram 15 minūtes.
Kvinojas un ūdens attiecība parasti ir 1:2, un ūdeni var aizstāt ar buljonu vai buljonu, lai iegūtu papildu garšu!
Es bieži grauzdēju kvinoju nedaudz olīveļļas, līdz tā ir viegli brūna, lai pievienotu papildu garšu.
Kāpēc jums ir jāizskalo kvinoja?
Noskalojot kvinoju, tas palīdzēs noņemt saponīnu (dabisku pārklājumu), kas var padarīt to rūgtu vai ziepju garšu (un arī izraisīt putu veidošanos).
Šīs gardās sēkliņas izskalošana radīs maigāku garšu un nedaudz maigāku tekstūru.
Kā izskalot kvinoju
Tā kā sēklas ir tik mazas, jums būs nepieciešams smalks siets, lai izskalotu kvinoju.
Alternatīva metode ir apliet ar ūdeni quinoa bļodā, apgriezt to apkārt, pēc tam lēnām notecināt ūdeni un atkārtot vairākas reizes. Ja viss ūdens neizplūst, neuztraucieties, jo pirms gatavošanas ir nepieciešams pievienot vairāk ūdens. Vispirms pārbaudiet iepakojumu, jo daļa kvinojas jau ir iepriekš izskalota, un, iespējams, jums tā nav jāskalo pašam
5no6balsis PārskatsRecepte Kā pagatavot kvinoju
Sagatavošanās laiksdivi minūtes Gatavošanas laikspiecpadsmit minūtes Kopējais laiks17 minūtes Porcijas4 porcijas Autors Holija Nilsone Šo vienkāršo sēklu var pasniegt graudu vietā vai kā salātus vai piedevu.Sastāvdaļas
- ▢viens kauss kvinoja
- ▢divi krūzes ūdens vai buljons
Instrukcijas
- Noskalojiet kvinoju, lai noņemtu visus gružus vai putekļus.
- Nelielā katliņā apvienojiet kvinoju un buljonu vai ūdeni.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uzliek vāku, vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, līdz uzsūcas ūdens.
- Noņem no uguns un ļauj nostāvēties 5 minūtes zem vāka. Pūka ar dakšiņu.
Piezīmes par recepti
Pēc izvēles: lai kvinojai pievienotu papildu garšu, ievietojiet to katliņā ar 1 ēdamkaroti olīveļļas. Vāra uz vidējas uguns, līdz tas ir viegli brūns. Pievienojiet buljonu / ūdeni un vāriet, kā norādīts. Uzturs aprēķināts, izmantojot ūdeni.Uztura informācija
Kalorijas:156,Ogļhidrāti:27g,Olbaltumvielas:6g,Tauki:divig,Nātrijs:8mg,Kālijs:239mg,Šķiedra:divig,Kalcijs:24mg,Dzelzs:1.9mg(Sniegtā uzturvērtības informācija ir aptuvens un mainīsies atkarībā no gatavošanas metodēm un izmantoto sastāvdaļu markām.)
KurssGarnīrs
