Saulē kaltētu tomātu pasta ar vistu ir maltīte, kas tiek pagatavota nedaudz vairāk kā 20 minūšu laikā un iepriecina cilvēkus!
Kad jūs skenējat šīs receptes sastāvdaļas vai, gluži vienkārši, skatāt fotoattēlus, jūs zināt, ka tas būs uzvarētājs. Makaroni + vistas gaļa krēmīgā parmezāna ķiploku mērcē ar saulē kaltētiem tomātiem = droši trāpīja visiem!
Ir diezgan grūti kļūdīties, ja runa ir par makaroniem krēmīgā mērcē (piemēram, Cēzara vistas makaroni ). Manuprāt, triks ir atrast pareizo līdzsvaru, lai tas būtu krēmīgs, bet ne tik bagātīgs, lai tas būtu pārāk smags, lai to lietotu kā nedēļas vidus maltīti. Būtu viegli pagatavot krēmīgus makaronus, izmantojot daudz un daudz krējuma. Bet tas, ko man patīk darīt, ir izmantot krējuma maisījumu ar vistas buljonu un parmezānu. Vistas buljons piešķir mērcei garšu, un parmezāns to gan sabiezina, gan piešķir mērcei garšīgumu.
Tomēr šajā receptē ir vairāk mērces nekā lielākajā daļā krējuma vistas receptes, jo tā ir recepte divi vienā. Tas nozīmē, ka ir pietiekami daudz mērces, ko pasniegt kopā ar vistu, kā arī mētāt ar makaroniem.
Ak! Gandrīz aizmirsu pieminēt! Vēl viens mazs triks mērču sabiezēšanai, nepievienojot vēl vairāk krējuma, ir iemest makaronus mērcē ar šļakatām makaronu vārīšanas ūdens. Ciete ūdenī sajaucas ar eļļu mērcē un sabiezina to. To sauc emulgācija un tas ir solis visās īstās itāļu makaronu receptēs. Ir pagājuši tie laiki, kad vienkāršus makaronus iemeta bļodā un mērci pārlej ar karoti, kā rezultātā bļodas apakšā veidojas ūdeņaina mērce. Nē, jūs vēlaties to mērci stick uz makaroniem, un veids, kā to izdarīt, ir iemet makaronus mērcē uz plīts. Tādā veidā katram makaronu gabalam mērce pielīp, nevis slīd bļodas apakšā. :-)
Izbaudi! 
5no18balsis PārskatsRecepte Saulē kaltētu tomātu pasta ar vistu
Sagatavošanās laiks5 minūtes Gatavošanas laiks18 minūtes Kopējais laiks23 minūtes Porcijas4 porcijas AutorsknaģisVistas gaļa un makaroni krēmīgā saulē kaltētu tomātu mērcē, kas sanāk nedaudz vairāk kā 20 minūtēs!Sastāvdaļas
- ▢8 unces ziti vai citi makaroni pēc izvēles
- ▢4 mazas vistas krūtiņas
- ▢½ tējkarote sāls un pipari
- ▢viens ēdamkarote eļļa
- ▢1½ ēdamkarotes sviests
- ▢viens šalotes smalki sagrieztu
- ▢4 unces sēnes šķēlēs
- ▢divi ķiploka daiviņas malta
- ▢¾ kauss biezs krējums
- ▢1 ¼ krūzes vistas buljons
- ▢¾ kauss svaigi rīvētu parmezāna sieru plus papildus garnējumam
- ▢½ - ¾ kauss saulē kaltēts tomāts sagriež sloksnēs (1. piezīme)
- ▢viens kauss mazuļu spināti neobligāti
- ▢¼ kauss bazilika lapas šķēlēs
Instrukcijas
- Gatavojiet ziti saskaņā ar iepakojuma norādījumiem MINUS 1 minūti. Tieši pirms notecināšanas izņemiet ½ tasi makaronu vārīšanas ūdens.
- Tikmēr vistas gaļu no abām pusēm apkaisa ar sāli un pipariem. Ja tie ir biezāki par 1 collu.
- Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet vistu un cepiet 4 minūtes no katras puses, pēc tam izņemiet uz šķīvja, brīvi pārklājiet ar foliju, lai atpūstos.
- Pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno ķiplokus un sīpolus, sautē 1 minūti.
- Pievienojiet sēnes un cepiet līdz zeltainam - apmēram 2 minūtes.
- Pievienojiet buljonu, krējumu, parmezānu un saulē kaltētu tomātu. Samaisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns 3 minūtes, līdz tas nedaudz sabiezē. Pēc garšas mērci pievieno vēl sāli un piparus.
- Pievienojiet makaronus, vārāmo ūdeni un mazuļu spinātus. Mētājiet 1 līdz 2 minūtes vai līdz mērce ir sabiezējusi – ciete makaronu vārīšanas ūdenī emulģēsies ar mērcē esošajiem taukiem, lai to sabiezinātu.
- Izmantojiet karoti ar rievām, lai pārvietotu makaronus uz pasniegšanas šķīvjiem. Virsū uzliek vistas gaļu, pēc tam ar karoti pārlej katliņā atlikušo mērci. Dekorē ar svaigu baziliku un parmezānu. Pasniedziet!
Piezīmes par recepti
1. piezīme. Saulē kaltēti tomāti eļļā ir labāki, taču labi derēs arī vakuumā iepakoti saulē kaltēti tomāti. Šīs receptes makaronu mērce ir dāsnāka nekā lielākajai daļai, radot pietiekami daudz, lai nodrošinātu mērci arī vistas gaļai. Ja vēlaties vēl vairāk mērces, pievienojiet vairāk krējuma un parmezāna — 2 tējkarotes parmezāna uz katru ¼ tasi papildu krējuma, un neaizmirstiet pēc garšas garšot!Uztura informācija
Kalorijas:790,Ogļhidrāti:47g,Olbaltumvielas:65g,Tauki:36g,Piesātinātie tauki:17g,Holesterīns:233mg,Nātrijs:1175. gadsmg,Kālijs:1231. gadsmg,Šķiedra:divig,Cukurs:divig,A vitamīns:1800. gadsSV,C vitamīns:12mg,Kalcijs:277mg,Dzelzs:2.4mg(Sniegtā uzturvērtības informācija ir aptuvens un mainīsies atkarībā no gatavošanas metodēm un izmantoto sastāvdaļu markām.)
KurssVakariņas
