Krabju kājas ir brīnišķīga izvēle jūras veltēm, taču jūs, iespējams, nezināt, ko pasniegt tām blakus. Dažādi sviesti un sānu ēdieni papildinās jūras veltes un padarīs jūsu krabju kāju maltīti neaizmirstamu.
Pasniedziet krabju kājas ar sviestu
Pirmkārt, krabju kājas sauc pēc sviesta. Tas ir tāpēc, ka saldā, sulīgā krabju gaļa lieliski sajaucas ar bagātīgo sviesta garšu. Jūras veltes restorānos vilkto sviestu parasti pasniedz ar krabju kājām. Pirms domājat, ka viss sviests ir vienāds, tomēr ziniet, ka ir vairāki dažādi sviesta veidi, kas piešķir dažādas garšas. Paturiet prātā, ka šajā gadījumā sviests attiecas uz īstu sviestu, nevis margarīnu.
Saistītie raksti- Kā pagatavot ķemmīšgliemenes, kas ietītas bekonā
- Sēņu veidi
- Laša pagatavošanas veidi
Jūras veltes sviests
Daudzos pārtikas veikalos ir kaut kas, kas marķēts kā jūras velšu sviests. To var atrast plauktā - nevis atdzesētā sadaļā. Jūras velšu sviests ir tikai dzidrināts sviests, kas ir stabils plauktā un kuru var uzglabāt pieliekamajā, prom no saldēšanas.
Noskaidrots sviests
Pašu dzidrinātu sviestu ir viegli pagatavot, un tas parasti ir lētāk nekā jūras velšu sviesta vai gī pirkšana. Lai pagatavotu dzidrinātu sviestu, katliņā izkausē sviestu un pēc tam ļauj tam nedaudz atdzist, lai piena cietās daļiņas nogulsnētos pannas apakšā. Ar karoti notīriet caurspīdīgo šķidrumu uz augšu. Tas ir dzidrināts sviests.
Plugra
Plugra ir amerikāņu sviests, kuram ir lielāks sviesta tauku saturs un mazāks ūdens saturs nekā citiem Amerikas sviestiem. Tā rezultātā tiek iegūts ārkārtīgi salds un krēmīgs sviests, kura bagātība labi papildina krabju saldumu. Plugra var atrast specializētajos tirgos un augstas klases pārtikas veikalos.
Īru sviests
Īru sviests ir līdzīgs plugrai, jo tajā ir lielāks sviesta tauku saturs un mazāks ūdens saturs, kā rezultātā krēmīgāks raksturs un vienmērīgāka mutes sajūta papildina krabju saldumu.
Citronu sviests
Citronu sviests ir dzidrināts sviests vai gī, kas ir lēnām apbrūnināts un pēc tam saputo ar trim ēdamkarotēm citrona sulas par katru pusi tases sviesta. Citrona garša sviestā krabju saldumam un sviesta taukiem piešķir patīkamu skābi, atstājot labi sabalansētu aukslēju.
Balts sviests
Beurre blanc ir baltā sviesta mērce, ko gatavo no sviesta, baltvīna, etiķa un šalotes. Etiķis, baltvīns un šalotes sīpoli sautējas līdz samazinās, un pēc tam ļoti auksti sviesta glāsti tiek saputoti dažos vienlaikus, līdz iegūstat emulgētu krēmīgi saldu sviesta mērci. Buerre blanc ir lieliska alternatīva sviestam, ko pasniegt ar krabjiem.
Pievienojiet citronu sānos
Ar krabju kāju saldumu un sviesta bagātību daudziem cilvēkiem patīk ieviest skābi, lai izgrieztu bagātīgos un saldos un līdzsvarotu garšas. Tāpēc citrona ķīli tradicionāli pasniedz ar krabjiem. Apkalpojot krabju kājas, uz plāksnes blakus sviestam novietojiet citrona ķīļus.
Sānu trauku ieteikumi
Labs īkšķa noteikums sānu ēdieniem, ko pasniedz ar krabju kājām, ir saglabāt to vienkārši. Saldās, bagātīgās krabju kājas ir izstādes zvaigzne, un sānu ēdieniem vajadzētu papildināt jūsu galveno ēdienu, nevis pārspēt to. Piedevas ar lielām, drosmīgām garšām pārspēs krabju delikatesi. Daži drausmīgi sānu ēdieni, ko pasniegt ar krabjiem, ietver:
- Kukurūza uz vālītes
- Cepti kartupeļi
- Spinātu salāti
- Risotto
- Tvaicēti dārzeņi
- Divreiz cepti kartupeļi
- Tvaicēti spināti
- Grilēti dārzeņi
- Grauzdēti sarkanie kartupeļi
- Garozas maize, piemēram, franču maize vai skābene
- Augļu salāti
- Safrāna rīsi
Krabju kājas kā sānu trauks
Krabju kājas dažreiz kalpo kā piedeva. Šajā gadījumā tos tradicionāli pasniedz ar steiku. Steiks un krabis ir daudzgadīgs steiku restorāns, un nav iemesla, kāpēc jūs nevarat pasniegt šo iecienīto mājās. Izvēlieties jebkuru steika gaļu, kas jums patīk - sākot ar garšīgu filejas minjonu un sātīgu ribu aci - un grilējiet to. Pievienojiet krabju kājas un sviestu, ceptu kartupeli un tvaicētus dārzeņus, un jums mājās ir neaizmirstamas steiku restorāna stila vakariņas par nelielu daļu no ēšanas restorānā cenas.
