Kā pagatavot vircu: Vai ir nepieciešams sabiezēt zupas, sautējuma vai mērces recepti? Atbilde ir virca!
Vai esat kādreiz domājuši, kas ir virca? Izklausās jauki, taču zināšanas, kā pilnveidot vircu, ir viena no vienkāršākajām mājas šefpavāra metodēm, ko jebkad iemācīsities!
Kas ir virca?
Šķidrumu parasti pagatavo ar šķidrumu (bieži vien ūdeni vai buljonu), kas sajaukts ar kukurūzas cieti vai miltiem un pievienots karstam šķidrumam, lai to sabiezinātu.
Tā kā virca ir koncentrēts cieti saturošs šķidrums, tā sabiezēs mērces un mērce . To var iemaisīt ābolu sulā, lai pagatavotu a ātrais ābolu pīrāga pildījums , vai pievienot pannas pilieniem vai vārītas gaļas buljonam, lai iegūtu garšīgu mērci vai mērci.
Virca pret Rū
Es bieži uztaisi Roux nevis vircas, gatavojot mērci.
Roux satur vienādu daudzumu miltu un tauku (tā vietā, lai to pagatavotu no miltiem un šķidruma). Roux parasti tiek apbrūnināts vai pagatavots, un pēc tam tam pievieno šķidrumu, lai tas sabiezinātu (pretstatā tam, kad tiek izmantota virca).
Kā pagatavot vircu
Kukurūzas ciete vai milti?
Jūs varat izmantot vai nu kukurūzas cieti, vai miltus vircā, un tas tiešām ir atkarīgs no personīgās izvēles (un receptes, ko gatavojat).
Kukurūzas ciete radīs dzidrāku/caurspīdīgāku šķidrumu, savukārt milti radīs necaurspīdīgu rezultātu. Man personīgi ir vieglāk iegūt vienmērīgu rezultātu ar kukurūzas cieti.
Ar jebkuru no tiem jums tas būs jādara izveidot vircu , tas nozīmē tikai biezinātāja samaisīšanu ar ūdeni/buljonu pirms pievienošanas šķidrumam.
Kukurūzas cietes virca
Šī ir mana personīgā izvēle, jo ir mazāka iespēja, ka tā kļūs kunkuļota (un es to izmantoju neskaitāmās receptēs no liellopa gaļas sautējums uz teriyaki mērce .
- Sajauc vienādās daļās kukurūzas cieti un ūdeni vai buljonu (atkarībā no receptes).
- Pamazām saputojiet verdošā šķidrumā, līdz iegūstat vēlamo konsistenci.
- Ļaujiet vārīties vismaz 1 minūti.
Miltu virca
Ja kā vircu izmantojat miltus/ūdeni, ievietojiet to burkā un labi sakratiet. Tas palīdzēs nodrošināt, ka mērcē, sautējumā vai zupā neveidojas kunkuļi!
- Ielejiet burkā 3-4 ēdamkarotes miltu un ½ tasi ūdens vai buljona, ĻOTI labi sakratiet, lai neveidotos kunkuļi.
- Sakuļ verdošā šķidrumā, līdz iegūstat vēlamo konsistenci.
- Ļaujiet vārīties vismaz 1 minūti.
Kā noņemt kunkuļus no vircas?
Lai izvairītos no vienreizēja rezultāta, pirms pievienošanas šķidrumam pārliecinieties, vai putra ir ļoti gluda, un pievienošanas laikā nepārtraukti putojiet.
Ja nejauši esat pievienojis gabaliņus, labākais veids, kā noņemt kunkuļus, ir izkāst putriņu caur smalku sietu. Vēl viena vienkārša metode ir izvilkt no pannas tik daudz šķidruma un sablenderēt nelielā blenderī vai virtuves kombainā līdz gludai.
5nodivibalsis PārskatsRecepte Kā pagatavot vircu
Sagatavošanās laiks5 minūtes Gatavošanas laiks5 minūtes Kopējais laiks10 minūtes Porcijasdivi krūzes Autors Holija Nilsone Vai ir nepieciešams sabiezēt zupas, sautējuma vai mērces recepti? Atbilde ir virca!Sastāvdaļas
Kukurūzas cietes virca
- ▢viens ēdamkarote kukurūzas ciete
- ▢viens ēdamkarote ūdens vai buljonu
- ▢divi krūzes šķidrums
Instrukcijas
Kukurūzas cietes virca
- Sajauc vienādās daļās kukurūzas cieti un ūdeni.
- Pamazām saputojiet verdošā šķidrumā, līdz iegūstat vēlamo konsistenci. Jūs nedrīkstat izmantot visu vircu. Ja vēlaties biezāku, pievienojiet nedaudz vairāk vai, ja vēlaties plānāku, pievienojiet nedaudz mazāk.
- Ļaujiet vārīties vismaz 1 minūti.
Miltu virca
- Ielejiet miltus un ūdeni burkā, ĻOTI kārtīgi sakratiet, lai nebūtu kunkuļu.
- Pamazām saputojiet verdošā šķidrumā, līdz iegūstat vēlamo konsistenci. Jūs nedrīkstat izmantot visu vircu. Ja vēlaties biezāku, pievienojiet nedaudz vairāk vai, ja vēlaties plānāku, pievienojiet nedaudz mazāk.
- Ļaujiet vārīties vismaz 1 minūti.
Piezīmes par recepti
Uztura informācija ietver tikai kukurūzas cieti un ūdens vircu. Faktiskā informācija par uzturvērtību atšķirsies atkarībā no šķidruma, ko izmanto sabiezēšanai.Lai pagatavotu miltu vircu
- -
- Ielejiet miltus un ūdeni burkā, ĻOTI kārtīgi sakratiet, lai nebūtu kunkuļu.
- Pamazām saputojiet verdošā šķidrumā, līdz iegūstat vēlamo konsistenci. Jūs nedrīkstat izmantot visu vircu. Ja vēlaties biezāku, pievienojiet nedaudz vairāk vai, ja vēlaties plānāku, pievienojiet nedaudz mazāk.
- Ļaujiet vārīties vismaz 1 minūti.
Uztura informācija
Kalorijas:piecpadsmit,Ogļhidrāti:4g,Olbaltumvielas:viensg,Nātrijs:viensmg,Kālijs:viensmg,Šķiedra:viensg,Kalcijs:viensmg,Dzelzs:viensmg(Sniegtā uzturvērtības informācija ir aptuvens un mainīsies atkarībā no gatavošanas metodēm un izmantoto sastāvdaļu markām.)
KurssMērce, Garnīrs
