Vīna pagatavošanai ir mācīšanās līkne, taču pareizā mājas vīna receptes atrašana var palīdzēt šajā procesā. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties pagatavot augļu vīnu,pienenes vīnsvai vīns no iecienītākajām vīnogām, šīs receptes apvienojumā ar izpratni parvīndarīšanas processvar palīdzēt. Pirms sākat, pārliecinieties, vai jums ir viss nepieciešamaisvīna darīšanas piederumi.
Viegla un ātra mājas vīna recepte no sulas
Jūs varat pagatavot mājās gatavotu vīnu praktiski no jebkuras iegādātās sulas - no vīnogu sulas līdz ābolu sulai. Pārliecinieties, ka izmantojat 100% sulu ar vismaz 20g cukura vienā porcijā, nevis cukura-ūdens tipa sulu, un nelietojiet sulu, kas satur konservantus. Šim vīnam joprojām būs vajadzīgs laiks, lai fermentētu, taču tam nav nepieciešams daudz laika vai daudz aprīkojuma.
Saistītie raksti- Foto no 13 vīna darītavām Napā
- Fotoattēli un informācija par 9 augļu sarkanvīna veidiem
- Vīna ceļvežu galerija iesācējiem
Sastāvdaļas
- ½ galonu pudele ar 100% augļu sulu
- 1 paciņa vīna rauga
- ½ tējkarotes rauga barības vielas
Instrukcijas
- Sildiet ½ tasi sulas līdz 105 ° līdz 110 ° F. Atstājiet pārējo sulu pudelē.
- Pievienojiet raugu siltajai sulai un ļaujiet tai piecas minūtes sēdēt, lai tā burbuļo.
- Raugu un sulas šķīdumu atkal ielej sulas pudelē un pievieno rauga barības vielu. Viegli samaisiet.
- Vai nu ielejiet viena galona karabīnā, vai turiet oriģinālajā traukā. Fit ar fermentācijas slēdzeni. Ļaujiet atpūsties siltā vietā (70 ° F), līdz fermentācija apstājas - apmēram 2 līdz 3 nedēļas. Burbuļi apstāsies, kad fermentācija būs pabeigta.
- Filtrē sterilizētā 1 galona tilpuma tilpnē, nosūcot cietās vielas un nogulsnes. Uzstādiet ar fermentācijas slēdzeni un ļaujiet atpūsties vēl 2 līdz 3 nedēļas, līdz fermentācija apstājas.
- Sifons sterilizētā traukā, atstājot aiz sevis nogulsnes, vai nu etiķeti un zīmogu, vai pudeli vīna pudelē un zīmogu. Šeit darbosies arī liela mūra burka. Pirms lietošanas to varat dzert uzreiz vai novecot vēl 2 līdz 3 mēnešus. Tas saglabāsies apmēram gadu.
Augļu vīna receptes
Jūs varat arī izgatavot augļu vīnus, ievērojot vienkāršu recepti. Šisaugļu vīna recepteparāda, kā ar pakāpeniskām instrukcijām pagatavot vīnu no ogām vai citiem mīkstajiem augļiem.
Mājas vīnogu vīna recepte
Vīnogu vīnus var pagatavot no avīna darīšanas komplekts, kas ir vienkāršākais veids, kā tos izgatavot. Tomēr, ja vēlaties patiesi izmēģināt spēkus mājās gatavotā vīnā no vīnogām, varat ievērot šo recepti. Šī recepte ļauj no svaigām vīnogām pagatavot vienu galonu sausā vīna. Izmantojiet tikai svaigi dezinficētu aprīkojumu.
Sastāvdaļas
- 18 mārciņas vīnogu
- 1 campden tablete
- 1 iepakojums vīna rauga
- 1 pinte silta ūdens (105 ° F līdz 110 ° F)
- Šķipsniņa cukura
Instrukcijas
- Ielieciet vīnogas lielā acu maisiņā. Dezinficētā spainī vai traukā izmantojiet kartupeļu drupinātāju, lai sasmalcinātu vīnogas.
- Sasmalciniet campden tableti un apkaisa maisu. Pārklājiet trauku ar diviem marles slāņiem un ļaujiet vienu līdz divas stundas sēdēt siltā vietā (70 ° C līdz 75 ° F).
- Izmēra sasmalcināto vīnogu temperatūru - tai jābūt no 70 ° F līdz 75 ° F.
- Raugu izšķīdina siltā ūdenī un pievieno cukuru. Ļauj tam aktivizēties 10 minūtes.
- Rauga maisījumu pārlej ar vīnogu maisu un samaisa. Pārklāj ar marli un uzglabā siltā vietā. Raudzē 2 līdz 3 nedēļas, katru dienu maisot, līdz fermentācija ir beigusies (tā pārstāj burbuļot), no neilona maisa izspiediet spainī sulu un izmetiet vīnogu cietās vielas. Pārklāj ar siera audumu un 24 stundas atpūšas.
- Sifons tīrā viena galona tilpuma tilpnē, izmetot visus nogulsnes. Papildiniet ar aukstu ūdeni. Airlock. Sēdēt 10 dienas.
- Sifons tīrā karbonā. Aizzīmogo un atpūšas 6 mēnešus.
- Sifonu un filtrē tīrā karbonā, lai sagatavotos pudelēs pildīšanai.
- Pudele, korķis un zīmogs. Uzglabāt vēsā, sausā vietā. Vīns būs gatavs pēc sešiem mēnešiem.
Kā pagatavot mājās gatavotu vīnu bez rauga
Jūs varat pagatavot mājās gatavotu vīnu bez rauga pievienošanas, kultivējot savvaļas raugus, kas atrodas vīnogu mizās. Tā kā fermentācijai jānotiek raugam un cukuram, nav iespējams pagatavot vīnu bez rauga. Tomēr dabiskie raugi pēc fermentācijas pabeigšanas plauktos un filtrējot nosēdīsies kā nogulsnes.
Sastāvdaļas
- 18 mārciņas vīnogu
- 1 ēdamkarote medus
Instrukcijas
- Lielā, dezinficētā, nereaģējošā traukā sasmalciniet vīnogas ar kartupeļu drupinātāju.
- Iemaisa medu.
- Pārklājiet trauku ar diviem marles slāņiem un ievietojiet siltā vietā (70 ° F līdz 75 ° F).
- Pirmajā nedēļā maisa piecas reizes dienā, atgūstoties pēc katras maisīšanas.
- Fermentācija sākas, kad maisījumā sāk veidoties burbuļi, parasti pēc dienas vai divām.
- Kad burbuļošana apstājas, izlejiet caur filtru viena galona tilpnē, atstājot vīnogu cietās daļas un visus nogulsnes. Papildiniet ar ūdeni.
- Airlock. Atpūtieties siltā vietā, atbrīvojot gaisa bloķētāju, lai vismaz reizi dienā atbrīvotu oglekļa dioksīdu. Atpūtieties tur, līdz fermentācija beidzas (burbuļi izzūd) - divas līdz trīs nedēļas.
- Sifons tīrā tilpnē, lai sagatavotos pudelēs pildīšanai, atbrīvojoties no nogulsnēm.
- Pudele un korķis. Ļauj novecot pudelē vismaz sešus mēnešus.
Vīna pagatavošanas receptes
Ir daudz izmēģināmo vīna pagatavošanas recepšu. Izmantojot iepriekš minētās receptes, jūs varat pagatavot vīnu no vīnogām un daudziem augļiem. Tāpēc izmēģiniet pašmāju vīna partiju, un, ja jums tas patīk, jūs varat pielāgot procesu, dodoties uz savu individuālo gaumi.
