Pārejot uz neapstrādātu ēdienu diētu, jūs varat domāt: 'Vai neapstrādāti zemesrieksti ir bīstami?' Par neapstrādātiem zemesriekstiem un neapstrādātu zemesriekstu sviestu ir daudz mītu. Abi parasti ir droši, bet tomēr var radīt risku veselībai.
kad uzplaiksnī domas un lūgšanas
Vai neapstrādāti zemesrieksti ir bīstami?
Zemesrieksti faktiski ir pākšaugi, nevis rieksti. Lielāko daļu neapstrādātu riekstu ir diezgan droši ēst. Neapstrādāti zemesrieksti paši nav toksiski un ir droši lietojami uzturā. Tomēr tos var piesārņot ar pelējumu, ko sauc Aspergillus flavus kas ražo ķīmisko vielu, ko sauc aflatoksīns , potenciāls kancerogēns, kas var izraisīt cilvēku un dzīvnieku veselības problēmas.
Saistītie raksti- Dzīvo ēdienu diēta: 13 pārtikas produkti, kurus jūs joprojām varat ēst
- Uztura vērtības 7 dārzeņiem, kas jums jāēd uzturā
- 7 vegānu olbaltumvielu avoti, kas piepilda uztura vajadzības
Par Aflatoksīnu
Par laimi, aflatoksīns ir viens no visvairāk pētītajiem toksīniem pasaulē. Kornela universitāte savā vietnē ir plašs informācijas apjoms, kas veltīts aflatoksīnam, un daudzas citas cienījamas universitātes un zinātniskās organizācijas arī brīvi dalās ar informāciju par aflatoksīnu.
Piesārņoti zemesrieksti
Zemesrieksti aug pazemē, un, novācot tos, tie var būt piesārņoti Aspergillus flavus . Ir arī citi veidņu celmi, kas tagad ir identificēti kā potenciālie aflatoksīna radītāji. Dzīves cikla ietvaros pelējuma veidojas un izdalās dažādas vielas, un šie celmi izdalās aflatoksīnu. Ķīmiskā viela paliek uz neapstrādātiem zemesriekstiem pēc ražas novākšanas, un pēc tam to var lietot cilvēki vai dzīvnieki. Ja no inficētajiem zemesriekstiem izgatavo tādu produktu kā neapstrādāts zemesriekstu sviests, aflatoksīns arī kļūst par produkta daļu.
kā turpināt teksta sarunu
Amerikas Savienotajās Valstīs ASV Lauksaimniecības departaments visā valstī pārbauda un uzrauga zemesriekstus, kas pārvietojas pa ražošanas iekārtām. Ja aflatoksīna daudzums pārsniedz 20 daļas uz miljardu, viņi pavēl zemesriekstus iznīcināt. Zemāk norādītās summas tiek uzskatītas par samērā drošām.
Aflatoksīns bojā aknas
Aflatoksīns izraisa aknu bojājumus. Ja dzīvnieks lielā daudzumā vai ilgstoši tiek pakļauts aflatoksīna iedarbībai, tas var izraisīt aknu mazspēju un aknu vēzi. Zemesriekstu apstrāde, karsējot, grauzdējot, vārot vai pasterizējot zemesriekstu produktu, var samazināt pelējuma veidus, kurus lielā karstumā iznīcina, un tādējādi samazināt iespējamo aflatoksīnu iedarbību. USDA uzraudzības programma arī samazina varbūtību, ka aflatoksīns iekļūst jūsu zemesriekstu sviesta burkā.
Ēst neapstrādātus zemesriekstus droši
Neapstrādātiem, dzīvās barības diētas sekotājiem ir jābūt uzmanīgiem un piesardzīgiem, izvēloties neapstrādātus riekstus un pākšaugus patēriņam. Jā, neapstrādātus zemesriekstus var lietot. Valdības regulējums un uzraudzība samazina toksīnu iespējamību neapstrādātu zemesriekstu maisiņā, kuru tikko iegādājāties lielveikalā. Tomēr, tāpat kā jebkura pārraudzības programma, tā uztver daudzas problēmas, bet var arī palaist garām dažas. Ikviens, kas ēd zemesriekstus, zemesriekstu sviestu un zemesriekstu produktus, neatkarīgi no tā, vai tie ir neapstrādāti vai vārīti, var uzņemt nedaudz aflatoksīna. Punkts nav jābaidās no neapstrādātu zemesriekstu vai zemesriekstu ēšanas kopumā, bet lai izvairītos no ilgstošas vai lielas iedarbības. Dažas reizes nedēļā apēdot nedaudz neapstrādātu zemesriekstu, iespējams, jūsu ķermenis netiks pakļauts pietiekamam daudzumam aflatoksīna, lai radītu sliktas sekas; ēdot neapstrādātu zemesriekstu sviestu trīs reizes dienā gadiem ilgi.
es gribu pārtraukt saites ar savu ģimeni
Esiet piesardzīgs, pērkot zemesriekstu produktus arī no ārzemēm. Dažās valstīs ir ieviestas arī stingras uzraudzības sistēmas, bet citās tās var nebūt. Lētāki importētie produkti ne vienmēr var būt laba ideja.
Kopumā atbilde uz jautājumu 'Vai neapstrādāti zemesrieksti ir bīstami?' ir nē. Tie nav indīgi, un maz ticams, ka, apēdot sauju, jūs iegūsiet milzīgu daudzumu toksīnu. Gudrs neapstrādāts, dzīvās pārtikas uztura piekritējs ēdīs dažādus neapstrādātus riekstus, sēklas un citus augu pārtikas produktus un nepaļausies uz vienu pākšaugu, piemēram, zemesriekstu olbaltumvielām.
