Īpašos gadījumos ir nepieciešami īpaši vīni, un Dom Pérignon šampanietis visā pasaulē ir pazīstams kā galvenais īpašo dzērienu dzēriens. Šīs Moët & Chandon vintage šampanietis, kura vēsture aizsākās 20. gadsimta sākumā un kam ir reputācija attiecībā uz kvalitāti, joprojām ir daudzgadīgs favorīts starp šampanieša cienītājiem. Īstus šampaniešus ražo tikai Francijā. Marķēšanas likumi atļauj tikaidzirkstošie vīnikas izgatavoti, izmantojot tradicionālo šampanieti metode šampanieša reģionā Francijā, lai sauktu seviŠampanietis. Viss pārējais ir dzirkstošais vīns.
Dom Pérignon vēsture
Vēsture Doms Perinjons ir pati vīna vēsture. Prestižais šampanietis ir nosaukts pēc benediktīniešu mūka, kurš sāka sajaukt vīnus, lai uzlabotu garšu, un veica uzlabojumus vīna pudelēs un korķos. Lai gan daudzi uzskata, ka Doms Perinjons izgudroja šampanieti, viņš to neizdarīja. Tomēr viņa uzlabojumi nosaka stadiju šampanieša metode attīstībai, kas notika gadsimtā pēc viņa nāves.
Saistītie raksti- Šampanieša un dzirkstošo vīnu veidi ar attēliem
- Foto no 13 vīna darītavām Napā
- Iesācēju vīna ceļvežu galerija
20. gadsimta 20. gados kāds anglis vārdā Laurence Venn ieteica ražot prestižu šampanieti, kas izgatavots tikai no konkrētiem gadiem. Tā kā lielākā daļa šampaniešu tika izgatavoti no gadu sajaukuma, vintage prestiža cuvée ideja bija jauna, un Moët & Chandon izstrādāja Dom Pérignon 1921. gada vintage. Sākotnēji uzņēmums pirmās 150 pudeles nosūtīja amerikāņu uzņēmumam Simon Bros & Co, un šampanietis aizķērās, ļoti ātri kļūstot par bagātnieku vēlamo dzērienu.
Šampanietis
Tradicionālais šampanietis sastāv no ražas sajaukuma, un tam piešķir apzīmējumu NV (ne vintage). Moët & Chandon aizsāka vintage šampanieti ar Dom Pérignon, izmantojot tikai vienas vīnogas un vīnogas. Uzņēmums Dom Pérignon ražo tikai labākajos gados, tāpēc Moët & Chandon katru gadu neražo savu prestižo cuvée. Līdz šim uzņēmums ir izlaidis tikai 36 ražas gadus, no kuriem pēdējie ir bijuši 2002. gadā. Citi nesenie gadi ietver 1990., 1995., 1996., 1998., 2000. un 2002. gadu. jaunākā izlaišana notika 2000. gadā. Pirms vīnu izlaišanas Moët & Chandon tos iztur vismaz septiņus gadus.
Vīnogas
Šampaniešu vīnogu maisījumi ir atkarīgi no vīnogu ražas, un vīndari, lai pagatavotu vīnus, sajauc Chardonnay un Pinot Noir. Kaut arī nav noteiktas formulas, Moët & Chandon vīndari no abām vīnogām reti pārsniedz 60 procentus no tilpuma.
Šampenēzes metode
Moët & Chandon gatavo Dom Pérignon, izmantojot tradicionālo metode šampanieti, kurā vīnam tiek veikta sekundāra fermentācija pudelēs. Vīndari pievieno šķidrumu de tirage, rauga un cukura kombināciju, un pēc tam pudelēs pilda vīnus. Novecojot, raugs patērē cukuru un atstāj radītos oglekļa dioksīda burbuļus, kas šampanietim piešķir ierasto putu.
Pasniegšana
Dom Pérignon satur graciozus burbuļus, un sausais šampanietis ir atjaunojošs ar cepumu, citrusaugļu, medus un dūmu garšu. Dom Pérignon un citi šampanieši spīd pie apkalpošanas temperatūras aptuveni 45 grādi pēc Fārenheita. Atveriet pudeli tieši pirms domājat to dzert, lai saglabātu burbuļus, un pasniedziet tradicionālajās šampanieša flautās, kas ļauj burbuļiem pacelties un aiznes vīna aromātu pie deguna.
Garšu dēļ Dom Pérignon labi savieno pāri ar daudziem ēdieniem. Dažos klasiskajos pāros ietilpst:
- Zemenes
- Omārs
- Krabis
- Kaviārs
- Foie gras
Kur nopirkt
Daudzos specializētos vīna veikalos atrodas Dom Pérignon. Tā kā tas nav izgatavots katrā ražā un pudeļu izmērs mainās, dažos gados to var būt grūtāk atrast nekā citus. Šampanietis nav lēts, un tas parasti maksā apmēram 100 līdz 150 ASV dolārus par pudeli vai nedaudz lielāks par jaunāko izlaidumu. Novecotus Dom Pérignon gadus vecus produktus otrreizējā tirgū varat atrast arī tādās izsoles vietnēs kā Vīna pašvaldība . Lai atrastu tiešsaistes mazumtirgotājus, apmeklējiet vietni Vīna meklētājs .
Ja jums ir īpašs gadījums un vēlaties vienmērīgi labu pudeli šampanieša, jūs nevarat kļūdīties ar Dom Pérignon. Ar siltajiem cepumu aromātiem un burvīgajiem burbuļiem tas katru gadījumu padarīs par īstu svinību.
