Visskombuchasatur nelielu daudzumu alkohola (mazāk nekā 0,5% alkohola pēc tilpuma) kā fermentācijas procesa blakusproduktu, tāpēc tas tiek klasificēts kā bezalkoholisks dzēriens, ja vien tas nav cietais kombucha. Cietā kombuča pievieno dažas papildu fermentācijas nedēļas, palielinot spirta tilpumkoncentrāciju (ABV) no 4 līdz 7%, tāpēc tas ir alkoholisks dzēriens.
Fakti par Hard Kombucha
Cietā kombucha ir tēja, kas apzināti fermentēta kā alkoholisks dzēriens. Pēc spirta tilpuma pēc divām papildu nedēļām fermentācijas laikā alkohola tilpums ir līdzīgs.
- Kombucha radās Ķīnā apmēram pirms 2000 gadiem.
- Kombucha paļaujas uz cita veida baktērijām un raugu fermentēšanai nekā citi fermentēti produkti, tāpēc tas var dot labumu veselībai.
- Kombucha tiek fermentēts ar maisījumu, ko sauc par SCOBY, kas apzīmē baktēriju un rauga simbiotisko koloniju.
- SCOBY ir tā pati kultūra, ko izmanto piena fermentēšanai jogurtā un kāpostu pagatavošanaikimči.
- Lai iegūtu papildu spirta saturu, fermentācijas procesa turpināšanai pievieno papildu cukuru un raugu, lai izveidotu alkoholisku dzērienu.
- Kaut arī kombuču dažreiz sauc par sēņu tēju, tajā faktiski nav sēņu. SCOBY izskatās kā sēne.
- Kaut arī cietā kombucha NAV alus, dažos gadījumos likumi prasa, lai ražotāji uz etiķetes izmantotu vārdu “alus”.
- Degvīna zīmoli bez lipekļa
- Hibiscus tējas priekšrocības
- Zemu kaloriju alus bez lipekļa
Sastāvdaļas Hard Kombucha
Dažādi ražotāji savai cietajai kombučai var pievienot dažādas sastāvdaļas, taču lielākajai daļai sastāvdaļu ir dažas vispārīgas līdzības. Iespējamās cietā kombucha sastāvdaļas ir:
- Tēja
- Ūdens
- Daži cukura veidi (medus, niedru cukurs)
- Raugs
- Alkohols
- Aromatizētāji
Cukurs un raugs fermentējas, lai iegūtu spirtu, un cukurs var palikt vai pievienot, lai dzērienam pievienotu saldumu. Tomēr pievienotais cukurs neturpinās fermentēties augstākā spirta tilpumkoncentrācijā, ja vien nav pievienots arī vairāk rauga. Cietā kombucha var saturēt arī nelielu daudzumu kofeīna no tējas, ko izmanto tās pagatavošanai, kā arī jebko, kas saistīts ar sastāvdaļām, ko izmanto tās aromatizēšanai.
Hard Kombucha dabiski nesatur lipekli
Ja vien kombucha aromātam nav pievienotas glutēnu saturošas sastāvdaļas, vai ja tas tiek ražots uz aprīkojuma, kas ražo arī lipekli saturošus produktus, cietā kombucha ir dabiskialternatīva alum bez lipekļa, kas tomēr satur lipekli.
kāds ir vidējais 14 gadus vecās sievietes augums
Kalorijas un ogļhidrāti Hard Kombucha
Ogļhidrātu skaits cietajā kombučā ir atkarīgs no tā, cik daudz cukura paliek pēc fermentācijas un vai ražotājs saldumam pievieno papildu cukuru. Kopumā jūs varat sagaidīt, ka cietajā kombucha vienā porcijā ir apmēram 5 līdz 13 g ogļhidrātu, tāpēc tas nav alkoholisks dzēriens ar zemu ogļhidrātu saturu. Kalorijas var svārstīties atkarībā no cietā kombucha ražotāja un veida, taču jūs varat paredzēt, ka katrai 8 unci porcijai būs aptuveni 100 kalorijas.
Hard Kombucha ieguvumi veselībai
Kaut arī cietā kombucha nav brīnumains dzēriens, jo tas ir fermentēts, fermentācijas rezultātā tam var būt dažas priekšrocības veselībai. Fermentācijas procesā rodas probiotiskas baktērijas, kas var būt noderīgas zarnu veselībai. Tas arī palīdz rekolonizēt jūsu zarnu ar labām baktērijām, kuras var iznīcināt gan Rietumu standarta diētas, gan antibiotiku uzņemšanas dēļ. Cits potenciālsprobiotiku priekšrocībasun kombucha:
- Tie var palīdzēt mazināt iekaisumu.
- Tie var uzlabot gremošanu un zarnu veselību.
- Tie var pasargāt no slikto baktēriju kolonizācijas jūsu zarnās.
- Daži pētījumi liecina, ka kombucha var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni.
- Daži pētījumi rāda kombucha satur antioksidantus, kas var palīdzēt uzlabot aknu darbību.
Cietās Kombucha veselības riski
Protams, cietais kombucha ir alkoholisks dzēriens, tāpēc vissriski, kas saistīti ar alkohola lietošanuir raksturīgi cietajai kombučai. Turklātmājās gatavota cietā kombučavar būt pārrūgusi, vai arī to var inficēt patogēni, ja tas tiek nepareizi pagatavots mājās vai netiek pievērsta pietiekama uzmanība iekārtu sterilizācijas procesiem. Tas var saturēt arī 13 g cukura, tāpēc tas var nebūt piemērots cilvēkiem, kuriem jāpārvalda cukura vai ogļhidrātu uzņemšana.
3 grūti Kombucha zīmoli
Ir vairāki zīmoli, kas ražo cieto kombucha. Jūsu izvēlētais zīmols var būt atkarīgs no tā, kas pieejams vietējā tirgū. Tomēr šie zīmoli ražo dažāda veida cieto kombucha.
Kombrewch
Kombrewch ražo bioloģisku, godīgas tirdzniecības cieto kombuču ar ABV 4,4%. Tas satur 120 kalorijas un 7 gramus cukura vienā 12 unces kārbā. Garšas ietver:
- Hibiska oga
- Karaliskais ingvers
- Citronzāles kaļķi
Savvaļas toniks jūnijs
Savvaļas toniks jūnijs ir cieta kombucha, kas raudzēta ar SCOBY un medu. Tam ir 5,6% vai 7,6% ABV, un tas satur prebiotikas un probiotikas. Garšas ietver:
- Melleņu baziliks
- Aveņu goji pieauga
- Ingvera mango
- Kazenes piparmētra
- Tropu kurkuma
- Hoppy buzz
- Savvaļas mīlestība (kazenes lavanda)
- Dejošana kaila (Zinfandel)
- Prāta pēriens (kafija, šokolāde un kļava)
- Backwoods bliss (īriss, karamele, kļava)
KYLA Hard Kombucha
KYLA kombucha satur 4,5% ABV. Tajā ir 100 kalorijas un 2 grami vai mazāk cukura, tāpēc tas ir zemāks ogļhidrātu cietais kombucha. Garšas ietver:
- Ingvera mandarīns
- Hibiska kaļķi
- Rozā greipfrūts
- Ogu ingvers
Izmēģiniet Hard Kombucha
Hard kombucha ir putojoša tēja. Dažreiz tam var būt neliela etiķa garša atkarībā no alus pagatavošanas procesa. Tomēr ar interesantām garšām un mērenu ABV tā ir lieliska, aromātiska, bez lipekļa alternatīva alum.
