Uzzināt, kā apledot kūku, ir viena no jautrākajām daļām, kļūstot par kūku dekoratoru. Tā kā neviens neredzēs jūsu kūkas iekšējos slāņus, kamēr jūs tajā neiesmalcināsiet, tas ir jauks glazūras mētelis, kas ir svarīgs labai noformējumam un piešķir daudz kūkas garšas. Pirms sākat, ir noderīgi zināt, kāda veida matējumu plānojat izmantot. Ir arī gudri domāt par skaidru ideju par to, kā vēlaties, lai jūsu gatavā kūka izskatās.
Kā uzlikt kūciņu apledojumu: drupatas mētelis
Drupatas mētelis ir pirmais plāns matējuma slānis, parasti sviesta krēms, kas izkaisīts pa visu kūku. Jūs varat plāno šo matējumu ar nedaudz piena, lai to būtu vieglāk izplatīt. Drupatas mētelis parasti pielīp pie visām drupām, kas var atdalīties kūkas malās. Tādā veidā matējums būs gluds un bez drupām, uzklājot otro slāni. Pirms jūs to darāt, kārtīgi atdzesējiet kūku, lai drupatas mētelis neatdalītos no kūkas.
Saistītie raksti- Mātes dienas kūku attēli
- Tēvu dienas kūkas
- Vasaras dzimšanas dienas kūkas
Sviesta krēms
Kūkas pārklājums ar sviesta krēma matējumu ir dekoratoru visizplatītākā izvēle, un tā var būt vienkāršākā metode, kā uz tortes uzklāt glazūru. Glazūrai ir klasiska garša, kuru mīl gandrīz visi, un strādāt ir vienkāršāk un tīrāk nekā ar fondantu vai ganache.
- Uzlieciet pergamenta papīra sloksnes uz šķīvja vai kūka dēļa, lai matēšanas vieta būtu tīra.
- Atdzesējiet kūku slāņus ledusskapī vai saldētavā 20 līdz 30 minūtes, lai tie būtu stingri.
- Izgrieziet visus līkumus vai kupolus no slāņu augšdaļas, lai tie būtu vienmērīgi.
- Nomazgājiet kūku bez drupām un uzlieciet bagātīgu daudzumu matējumu pirmā kūka slāņa augšpusē ar plakana lāpstiņa . Ja vēlaties, varat izmantot konditorejas maisiņš un biezs matēšanas gals, lai tā vietā uzklātu glazūru.
- Vienmērīgi izklāj matējumu. Augšā ar otro atdzesēto kūku slāni.
- Vairāk slāņa virs šī slāņa un izklājiet.
- Ja nepieciešams, atkārtojiet ar vairākiem slāņiem. Apgrieziet augšējo slāni tā, lai gluda apakšdaļa būs kūkas augšdaļa.
- Kūkai uzklājiet drupatas mēteli.
- Ļaujiet drupačai sēdēt vai atdzist 15 līdz 20 minūtes, lai sviesta krēms nedaudz sastingtu.
- Iemērciet tīru plakanu lāpstiņu karstā ūdenī un pēc tam noslaukiet to ar trauku dvieli. Pēc tam kūkas augšpusē un sānos ir liberāli daudz matējumu gluda ar siltu lāpstiņu .
Fondants
Fondant ir cukura mīkla, kuru var izrullēt, veidojot gludus, vienmērīgus pārklājumus kūkām. Tas ir iecienīts kāzu kūku stilos un citos elegantos gadījumos.
- Sagatavojiet pats savu fondantu vai iegādājieties iepriekš sagatavotu fondantu no cepšanas piederumu veikala.
- Ar kukurūzas cieti apkaisa plakanu darba virsmu un rullīti.
- Izvelciet fondantu un, ja nepieciešams, tonējiet to ar želejas krāsu.
- Sagatavojot kūku slāņus un apsaldējot tos ar drupu sviesta krēmu, fondantu turiet bumbiņā, cieši pārklātu ar plastmasas apvalku.
- Tad ļaujiet kūkai atdzist sals ar biezāku sviesta krēma slāni , sākot no kūkas apakšas.
- Izlīdziniet slāņus ar plakanu lāpstiņu vai a mīklas skrāpis .
- Izvelciet fondantu apmēram 1/4 collu biezumā. Viegli aptiniet to ar rullīti un uzlieciet kūku.
- Uzlieciet maigu spiedienu ap kūku tā, lai fondants pieliptu sviesta krēmam.
- No kūka apakšas sagrieziet lieko fondantu.
Ganache
Ganache matējums ir bieza, lipīga matējums, kas galvenokārt ir izgatavots no izkausētas šokolādes. To var uzklāt ar lāpstiņu, bet tradicionāli to pārlej ar kūku.
- Sagatavojiet ganache, kā norādīts.
- Ļaujiet ganache sēdēt istabas temperatūrā, līdz tā sabiezē pietiekami, lai izplatītos.
- Pārmaiņus, ielieciet ganache trauku lielākā ledus ūdens traukā un noslaukiet ganache, līdz tas ir pietiekami biezs, lai izplatītos.
- Izmantojiet lāpstiņu, lai ganache ievietotu atdzesētai parastajai kūkai vai kūkai, kas ir matēta ar sviesta krēmu.
- Varat arī izvēlēties ganache ielej tieši virs kūkas. Ja tas pārāk lāsīs pa sāniem, ar lāpstiņu nokasiet pārpalikumu.
