Perfekti izcepts laša gabals ir skaistums. Bet tur nokļūt var būt sarežģīti. Kopumā, jo lielāku laša gabalu jūs gatavojat, jo ilgāk tas notiks un otrādi. Bet ko tas īsti nozīmē?
Laša vārīšanas ilgums
Laika pagatavošanas laiks ir atkarīgs no dažādiem faktoriem. Izmantojiet šos padomus, lai atrastu īsto laiku laša ēdienam.
- Lai iegūtu filejas bez kauliem, bez ādas vai uz ādas, sildiet cepeškrāsni līdz 400 F. Cepiet 2 collu biezu fileju 18 līdz 20 minūtes vai līdz tiek sasniegta vēlamā iekšējā temperatūra. 1 collu bieza fileja tiks pagatavota 10 līdz 12 minūtēs vai kad būs sasniegta iekšējā temperatūra.
- Kaulu steiks ar kauliem jācep bez pārseguma 400 F temperatūrā 10 minūtes uz collu biezuma vai līdz tas sasniedz pareizo temperatūru.
- Cepiet lasi slēgtā paciņā, neatkarīgi no tā, vai tas ir pergaments, folija vai pārklājts trauks, pie temperatūras 350 F. Tas gatavosies nedaudz ātrāk, tāpēc sāciet pārbaudīt temperatūru pēc 10 minūtēm un atkal pārklājiet zivis, līdz tiek sasniegta pareizā temperatūra.
- Laša pagatavošanas veidi
- Piknika izvēlnes
- Čuguna trauku veidi
Bieži pārbaudiet lasi. Sāciet pārbaudi apmēram pēc 10 minūtēm un turpiniet pārbaudīt, līdz zivju mīkstums ir tikai gandrīz necaurspīdīgs rozā un ir sasniegta vēlamā iekšējā temperatūra. Izņemiet lasi no krāsns, tiklīdz mīkstums kļūst necaurspīdīgs. Pasniedz nekavējoties.
kā no paklāja dabūt ārā vecus traipus
Sasniedzama temperatūra
Jebkura cepta laša iekšējā temperatūra, ņemot to ar tūlīt nolasītu termometru, jāreģistrē 145 F saskaņā ar ASV Pārtikas un zāļu pārvaldi.
Bet lasim gandrīz nav kolagēna, un tas izžūst šajā temperatūrā. Daudzi restorānu, pārtikas speciālistu un termometru ražotāji iesakiet gatavot līdz 125 F .
Vidusceļa pieeja būtu gatavot līdz iekšējai temperatūrai 130 F. Pēc 5 minūšu atpūtas ar foliju ar tentu, ēdiena gatavošana pārnes zivis līdz 135 F.
Izpildiet pēdējās divas procedūras tikai tad, ja jūsu laša avotam ir nevainojama ciltsgrāmata.
Izvairieties no pārgatavošanas
Lai ko jūs darītu ar jauku laša gabalu, nepārcepiet to. Jūs iegūsiet ārkārtīgi sausu un nebaudāmu zivju gabalu.
ir tako zvanu čipsi bez lipekļa
Viens no veidiem, kā sev piešķirt nelielu svārstīšanās vietu, lai mazāka iespēja pārvārīties, ir pannai pievienot nedaudz mitruma baltvīna, citronu sulas vai olīveļļas veidā. Aromātam noteikti pievienojiet nedaudz sāls.
Vēl viens veids, kā ieviest nedaudz mitruma, kas var palīdzēt izvairīties no zivju žāvēšanas, ja tās ir pārgatavojušās, ir laša marinēšana pirms vārīšanas. Zivis ļoti ātri absorbē marinādes. 15 minūšu pelde, un tas ir gatavs vārīšanai.
Krāsns temperatūra
Vēl viena lieta, kas nosaka laša cepšanas laiku, ir krāsns temperatūra. Parasti lašu cepšanas receptēs krāsns temperatūra ir no 350 F līdz 400 F. Lasis vienmēr jāievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī. Vārīšana krāsnī, kas nav iepriekš uzkarsēta, var izraisīt zivju izžūšanu.
Lasis ir tavs draugs
Lasis ir ne tikai garšīga ēdiena zivs, jo tā ir trekna zivs, tā ir arī piekrauta omega-3 , ir zems glikēmiskais indekss, tajā ir maz kaloriju, tam piemīt vēža apkarošanas īpašības un daudz vitamīnu. Tāpēc izturieties pret lašiem pareizi, un tas būs jūsu draugs uz mūžu.
vai viņi runā franciski Toronto
