Daudzi cilvēki nesaprot atšķirības starp mezcal un tekilu. Abi ir Meksikas produkti un destilēti no agaves, un tos bieži aizstājēji izmanto tādos populāros kokteiļos kā margarita vai paloma. Tomēr ir arī atšķirība starp mezkalu un tekilu, piemēram, reģionu, kurā tie tiek ražoti, kā tos ražo un klasificē, kā arī to garšu.
Mezcal vs Tekila - līdzības un atšķirības
Šī diagramma īsumā parāda līdzības un atšķirības starp mezkalu un tekilu.
Saistītie raksti- 19 labākās degustācijas tekilas par jebkuru veidu, kā jūs to dzerat
- Populāro kokteiļu saraksts
- Populāri Cointreau dzērieni
Izpratne par atšķirību starp Meskalu un Tekilu
Iepriekš sniegtajā diagrammā ir īss, īss atšķirību uzskaitījums. Galvenās atšķirības ir šādas.
1. Tekila ir Mezcal, bet Mezcal ne vienmēr ir Tekila
Visstekilair mezcal, bet ne visi mezcal ir tekila. Tekila ir mezkala forma, kas izgatavota no vienas agaves šķirnes, kas tiek destilēta atbilstoši noteiktiem procesiem Jalisco štatā.
pazīmes, ar kurām jūs nedrīkstat precēties
2. Kur tie tiek ražoti, atšķiras
Tekila un mezkal ir daļēji pārklājas, ciktāl tie tiek ražoti Meksikā. Tomēr kopumā ražošanas reģions starp abiem atšķiras.
- Gandrīz visa tekila nāk no Jalisco.
- Tekilu var ražot arī dažās četrās citās Meksikas štatos: Gvanahvato, Mičoakānā, Najaritā un Tamaulipā.
-
Mezcal var ražot Jalisco, bet galvenokārt to ražo vēl deviņos štatos: Durango, Guanajuato, Michoacán, Oaxaca, Puebla, San Luis Potosi, Tamaulipas un Zacatecas.
3. Viņi izmanto dažādas Agave šķirnes
Kaut gan tekilu, gan mezkalu ražo no agaves sirds, kas pazīstama kā piña (kas tulkojumā nozīmē ananāsu), tekilu ražo tikai no zilās Weber agaves, savukārt mezcalu var pagatavot no vienas no desmitiem agaves šķirņu, ieskaitot zilo Weber un daudzas citas. .
ko darīt ar bērniem piektdienas vakarā
4. Agave tiek pagatavota atšķirīgi
Lai gan tekila, gan mezkāls ir izgatavoti no agaves auga sirds, to apstrādes veids atšķiras. Agave ir jāsagatavo, lai izveidotu fermentējamus cukurus, kas nepieciešami alkohola pagatavošanai, taču tas, kā tas tiek panākts, ir ievērojami atšķirīgs starp tekilu un mezkalu. Meskalam agava tiek grauzdēta māla bedrēs, kas izklāta ar lavas akmeņiem, savukārt tekilā tā tiek tvaicēta krāsnīs virs zemes.
5. Destilācija ir atšķirīga
Tekila ir divkārša vai trīskārša, destilēta vara katlos. Mezcal parasti destilē māla podos.
6. Garšas profili ir atšķirīgi
Izmantotās agaves, vārīšanas un destilēšanas atšķirības rada tekilas un mezkalu dažādus garšas profilus. Tekila parasti ir salda, sarežģīta, augļaina un nedaudz grauzdēta no ozola novecošanas. No otras puses, salīdzinot ar tekilu, mezcal mēdz būt dūmu, zemes un sāļš, un tam ir nedaudz bailīgs (labā nozīmē) aromāts ar augu, ziedu un / vai tropu notīm.
7. Viņiem ir dažādas kategorijas un klasifikācijas
Tekila un mezkal ir līdzīgas, jo tās abas ir iedalītas kategorijās pēc vecuma, un nosaukšanas konvencijas ir līdzīgas.
| Novecojis | Mezcal | Tekila |
| 0-2 mēneši | Jauns Balta Avokado | Balta bezpeļņas organizāciju saraksts Sudrabs cik daudz ogļhidrātu ir rožu vīnā Trauku |
| 2-11 mēneši | Mierīgs | Mierīgs |
| 1-2 gadi | Vecs | Vecs |
| 3+ gadi | Īpaši vecs | Īpaši vecs |
Mezcal ir arī dažādos stilos, pamatojoties uz tā izgatavošanas veidu (salīdzinot ar tā vecumu). Šie stili ir noteikti ar likumu un iekļauti etiķetē. Dažādi mezcal stili ietver:
- Mezcal - Rūpnieciskais mezcal, izmantojot modernas iekārtas un destilācijas procesus
- Mezcal Artesenal - Mezcal, kas izgatavots noteiktā reģionā, izmantojot īpašus amatnieku procesus
- Mezcal Ancestral - Mezcal, kas ražots, izmantojot pilnīgi tradicionālus procesus, piemēram, grauzdēšanu bedrīšu krāsnīs un fermentēšanu tradicionālos materiālos, piemēram, māla podos vai dobos koku stumbros; senču apstrādē jāiekļauj maguey šķiedras (kas ir agaves ģimenes loceklis)
Tekilu var marķēt arī divos dažādos stilos - mixto un 100% agave. Mixto tekilai ir pievienota krāsa vai garša, un to var marķēt šādi:
- Jauns
- Zelts
- Zelts
Tekilas un Meskala diferencēšana
Lai gan daudzi cilvēki tekilu un mezkalu maina kokteiļos, starp abiem ir dažas smalkas un dažas būtiskas atšķirības. Labākais veids, kā saprast, kā šīs atšķirības ietekmē iegūtā spirta garšu, ir izmēģināt vairākas katra šķirnes.
