Vai esat kulinārijas iesācējs un domājat, kas ir a cepešpanna — vai vajag tādu? Izpildiet šo ceļvedi, lai uzzinātu, kāda ir laba cepšanas panna, daži no mūsu iecienītākajiem lietojumiem un ko darīt, ja jums tādas nav!
Kas ir cepešpanna?
Cepamās pannas ir obligāts virtuves priekšmets, taču izvēlēties pareizo var būt grūts darbs. Šeit ir īsa apmācība par šo virtuves būtību.
Cepšanas panna ir liela panna ar augstu malu, parasti ar noņemamiem statīviem un/vai rievotu dibenu un rokturiem. Un jā, jums tas ir vajadzīgs, ja plānojat cepeškrāsnī gatavot veselus tītarus vai lielus gaļas izcirtņus.
no kurienes vēderdejas
Kas padara labu cepešpannu?
Laba cepešpanna ir izgatavota no biezāka nerūsējošā tērauda vai alumīnija, lai nodrošinātu vienmērīgu siltuma sadali. Režģis un/vai rievotais dibens nodrošina gaļas atdalīšanu no pilieniem. Meklējiet tādu ar izturīgiem, viegli satveramiem rokturiem, lai manevrētu karsto un smago tītaru cepeškrāsnī un ārā no tās.
Vārds grauzdēšana nozīmē gatavot ar sausu siltumu. Šī metode gūst labumu gaļai un mājputnu gaļai, kuras ārpusē ir tauku slānis. Cepšanas laikā gaļa no iekšpuses ir mitra, sulīga, ko no ārpuses ieskauj patīkami plāns brūnas garozas slānis. Šis ārējais slānis ir svarīgs sulas blīvēšanai. Lai sasniegtu šo efektu, ir nepieciešams sauss karstums, un cepešpanna ir izstrādāta, ņemot vērā to.
Cepšanas panna ar dziļām malām vislabāk piemērota tītara gaļai vai gaļai, kas izdala daudz pilienu. A sekla cepešpanna ir īsākas malas un ir piemērotas cepti kartupeļi , zivis, dārzeņi vai citi pārtikas produkti, kas cepšanas laikā neizdalīs daudz sulas.
plastmasas pudeles vāciņu savākšana skolām
Dažām cepešpannām ir vāki. Šī ir lieliska īpašība, kas var nodrošināt pannu daudzpusīgāku pielietojumu, piemēram sautēšana vai katlā cepetis. Vienkārši nedomājiet, ka vāks ir paredzēts cepšanai. Gaļa tvaicēs, nevis cepsies un iznāks sausa un cieta. Tas var viegli sabojāt krāšņu, dārgu cepeti, gatavojot to ar vāku! Ja raizējaties par pārlieku apbrūnināšanu, varat pārklāt gaļu ar alumīnija foliju.
Ko var izmantot cepešpannas vietā?
Vai jums nav cepešpannas? Vienkārši ņemiet vērā, ko nozīmē cept: sausu karstumu. Jūs nevēlaties izspiest gaļu pannā, tāpēc tā pieskaras pannas malām vai atrodas uz apakšas.
- Lieto kastrolis ar augstu malu aprīkots ar a plaukts un iegūt līdzīgu efektu.
- Liela panna
- UZ apmales cepešpanna
- Un, ja tas ir liels, smags gaļas gabals, ko jūs cepat, Nelietojiet tie vienreizējās cepšanas pannas . Tie ir pārāk viegli un slikti vada siltumu. Vēl ļaunāk, ar tiem var būt ļoti bīstami rīkoties, kad esat gatavs izņemt cepeti no krāsns.
Cepšanas panna ar plauktu
Investējot cepešpannā, noteikti ir jēga iegādāties izturīgu cepešpannu ar noņemamu statīvu.
- Plaukts neļauj grauzdētai gaļai iekļūt pilējumā.
- Tas atvieglo izņemšanu cepetis vai fermas tītars vienā gabalā.
- Plaukts sniedz arī vairāk iespēju kartupeļu un dārzeņu cepšanai.
Ja jums nav plaukta , izmantojiet folijas bumbiņas vai pat burkānus/seleriju un sīpolus, lai paceltu gaļu un atbrīvotu to no šķidrumiem.
Pēc cepeša vai tītara izņemšanas noņemiet plauktu un novietojiet pannu uz plīts virsmas atslāņošanai, lai sagatavotos vieglai cepšanai. mērce .
Mūsu iecienītākās cepešpannas
Calphalon Classic 16 collu cepešpanna ar nepiedegošu statīvu
- Nepiedegošā virsma ir viegli tīrāma.
- Cena ir saprātīga cietai pannai.
- Noņemams plaukts ērtai gatavošanai.
- Rokturi ērtai pacelšanai.
- Lieliska cena, ja cepat tikai reizēm.
- Ir vāks.
- Drošs trauku mazgājamajā mašīnā un plīts virsmā
- Rokturi ērtai pacelšanai.
- Ir daudzos izmēros.
- Plīts virsmas deglis, ūdens un metāla putotājs vai koka lāpstiņa – Ielejiet cepešpannā collu ūdens un lieciet to vārīties uz plīts virsmas. Noskrāpējiet apceptos gabaliņus gar sāniem, apgāžot pannu. Tas ir efektīvi, lai iegūtu sliktākās vietas, taču jums joprojām ir smērviela gar pannas virsotnēm, kur ūdens nevar sasniegt.
- Bon Ami pulverveida tīrīšanas līdzeklis un abrazīvu spilventiņu — to pašu neskrāpējošo tīrīšanas līdzekli, ko varat izmantot izlietnei un vannai, var izmantot arī uz pannām. Tas nav toksisks, efektīvs un nesaskrāpē. Tas ir īpaši piemērots nepiedegošajai cepešpannai, kurā joprojām var būt daži noturīgi tauku plankumi. Es domāju, ka jūs varētu izmantot arī abrazīvus pulvera tīrīšanas līdzekļus, lai iegūtu vēl lielāku jaudu, lai gan es personīgi to neesmu darījis.
- Cepeškrāsns tīrītājs un vatēta alumīnija folija — es to izmantoju tikai uz izturīga nerūsējošā tērauda un tikai tad, ja laikapstākļi ir piemēroti pannas nēsāšanai ārā. Man nepatīk savā virtuvē izsmidzināt spēcīgas ķīmiskas vielas. Efektīva, jā, bet var nebūt vispraktiskākā katrā situācijā.
- Cepamā soda un etiķis — to es vēl neesmu mēģinājis, taču es to redzu visā internetā un plānoju to izmēģināt kādā no šīm dienām. Tie, kas pie tā zvēr, iesaka pannu bagātīgi apkaisīt ar dzeramo sodu, pēc tam pievienot etiķi un ļaut tam izmirkt pirms beršanas.
Granīta izstrādājumi 18 collu ovāla cepšanas panna
kā noņemt pelējumu no audekla
Kā tīrīt cepešpannu
Viens no grūtākajiem virtuves darbiem ir tikt galā ar uzceptiem taukiem. Cepšanas panna ir šī nepatīkamā uzdevuma bērns! Ir daudz ieteikumu, kā samazināt elkoņu smērvielu daudzumu.
Šeit ir daži no maniem personīgajiem favorītiem:
