Smarža no Liellopu rullīši no manas vecmāmiņas virtuves ir viena no manām visskaistākajām bērnības atmiņām. Šie garšīgie liellopa gaļas rullīši ir pagatavoti no plānās šķēlītēs sagriezta liellopa gaļas bekona, sīpoliem un diļļu marinētā gurķa!
Rezultāts? Šī vienkāršā recepte nodrošina vecmodīgu, sātīgu garšu ar mutē kūstošu, maigu liellopu gaļu. Pasniedz ar kartupeļu biezputra un a krēmveida gurķu salāti par gardām vakariņām!
Kas ir Rouladen?
Tikai viens no visu laiku labākajiem komfortablajiem ēdieniem!
Ja jūs nākat no ASV ziemeļaustrumu daļas, īpaši tādos štatos kā Pensilvānija, vai ja esat no vācu mantojuma, jūs, iespējams, uzaugāt ar liellopu gaļu. Roulādes . Šie maigie liellopa gaļas rullīši bija viens ēdiens, ko pagatavoja mana vecmāmiņa un māte, pēc kā es alkstu! Rouladen ir patiesi klasiska vācu maltīte ar sinepēm un marinētiem gurķiem, un to sarullē, cep cepeškrāsnī un pasniedz ar pikantu mērci.
Roulāde franču valodā nozīmē 'rullēt', un rullīša gaļas satīšana kopā ar pārējām sastāvdaļām ir visgrūtākā lieta, kas jums jādara... un tas joprojām ir viegli!
Liellopu gaļa Rouladenam
Daži pārtikas preču veikali manā apgabalā faktiski pārdod liellopu gaļu, kas marķēta kā Rouladen.
Jūs vēlaties liellopu gaļas gabalus, kas ir aptuveni 8 collas līdz 10 collas gari x 4,5 collas plati un 1/4 collas biezi. Varat jautāt savam vietējam miesniekam vai izmantot arī plānās šķēlītēs sagrieztu sānu steiku. Ar šķipsniņu noderēs plāni apaļie steiki, taču, lai iegūtu 10 collu garumu, jums, visticamāk, būs jākārto divi steiki.
Kā pagatavot Rouladen
Lai gan tas var izklausīties nedaudz biedējoši, šī recepte patiešām ir tikpat vienkārša kā 1, 2, 3!
- Izkārtojiet liellopa gaļas šķēles un viegli sasmalciniet tās ar gaļas mīkstinātāju, līdz tās visas ir viendabīgi plānas.
- Virsū uzber sinepēm, bekonu, sīpoliem un apviļā veselu diļļu marinējumu, nostiprini ar zobu bakstāmo.
- Apbrūniniet ārpusi un pēc tam apcepiet kastroļa traukā ar atlikušajām sastāvdaļām, līdz tas ir gatavs.
Negaidiet mājās, kamēr šī recepte tiks pagatavota, mēģinot gatavot to lēnajā plītī visu dienu, lai arī garda recepte nonāktu mājās! Izpildiet tos pašus receptes norādījumus, bet ievietojiet lēnajā plītī uz 7-8 stundām zemā temperatūrā.
Lai pagatavotu mērci
- Kad gatavs, izņem no pannas un ielej sulu katliņā uz vidējas uguns.
- Pagatavojiet vircu, saputojot kukurūzas cieti ar vienādu daudzumu ūdens vai liellopu gaļas buljona, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi. Kad pannas sulas vārās, pamazām iecilā putriņu un vāra, līdz sasniegts vēlamais mērces biezums.
- Vācu kartupeļu salāti - gatavs 30 minūtēs!
- Krēmveida brokoļu salāti – kraukšķīga, kraukšķīga un krēmīga puse!
- Sautēti sarkanie kāposti – barojošs un sātīgs
- Ideāli cepti kartupeļi – iekšpuse mīksta un pūkaina!
- Kolkanona recepte – gatavots no kāpostiem un kartupeļiem
- ▢6 šķēles liellopa gaļas apaļš vai plānās šķēlītēs sagriezts sānu steiks*
- ▢3 ēdamkarotes dzeltenās sinepes
- ▢6 šķēles bekons
- ▢viens sīpols šķēlēs
- ▢6 diļļu marinēti gurķi
- ▢viens ēdamkarote sviests
- ▢divi krūzes liellopa buljons zems nātrija daudzums
- ▢¼ kauss marinētu gurķu sula
- ▢viens var sēnes ar sulu (pēc izvēles)
- ▢sāls & pipari pēc garšas
- ▢3 ēdamkarotes kukurūzas ciete
- ▢kartupeļu biezeni vai elkoņu makaroni pasniegšanai
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F.
- Izkārtojiet liellopa gaļas šķēles un viegli sasmalciniet, izmantojot gaļas mīkstinātāju.
- Katru šķēli uzklāj plānu sinepju kārtu un pārkaisa ar pipariem.
- Uzlieciet bekonu uz katras šķēles. Virsū liek sīpoliem un diļļu sālījumu.
- Sarullējiet katru Rouladen želejrullīša veidu un nostipriniet ar zobu bakstāmajiem.
- Pannā sakarsē sviestu un apbrūnina katru rullīti. Liek cepeštraukā, pievieno buljonu, konservētas sēnes un ¼ glāzes marinētu gurķu sulas (un, ja vēlas, papildus sīpolus). Cepiet 90–120 minūtes vai līdz dakšiņa kļūst mīksta.
- Izņem Rouladen no sulām, novieto uz šķīvja un pārklāj.
- Sildiet sulas uz vidēji lielas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, pārliecinoties, ka nokasiet visas brūnās daļiņas. Apvienojiet kukurūzas cieti ar vienādu daudzumu ūdens. Kukurūzas cietes maisījumu pievieno verdošajam buljonam, vienlaikus maisot, līdz tas sasniedz vēlamo biezumu.
- Pasniedziet Rouladen pāri kartupeļu biezenim vai makaroniem ar mērci.
Mans absolūtais mīļākais veids, kā baudīt ruladenu, ir makaroni ar lielu mērci, kas uzklāta virsū. Protams, tas ir lieliski beidzies kartupeļu biezputra vai arī rīsi.
Lai iesaldētu Rouladenu
Šo vienkāršo ēdienu var pagatavot un ruļļus var sasaldēt gan pirms, gan pēc gatavošanas. Vienkārši sagatavojiet reklāmas norādījumus, novietojiet uz cepešpannas un sasaldējiet. Kad tas ir sasaldēts, ievietojiet to saldētavas maisiņā vai hermētiskā traukā.
Lai baudītu no saldētas, atkausējiet ledusskapī uz nakti un gatavojiet, kā norādīts receptē.
Ko darīt ar pārpalikumiem
Rouladen garšo lieliski nākamajā dienā! Tas ir ideālas darba dienas pusdienas ar kartupeļu biezeni vai pat ziedkāpostu rīsi ! Jūs varat arī sasmalcināt rolādi un pievienot mērci zupai!
Garšīgi sānu ēdieni
5no10balsis PārskatsRecepte Liellopu rullīši
Sagatavošanās laiksdivdesmit minūtes Gatavošanas laiksviens stunda 30 minūtes Kopējais laiksviens stunda piecdesmit minūtes Porcijas6 Autors Holija Nilsone Šis klasiskais vācu ēdiens ir gatavots no plānās šķēlēs sagrieztas liellopa gaļas, kas pārklāta ar sinepēm, bekonu, sīpoliem un apviļāta ap diļļu sālījumu!Sastāvdaļas
Mērce
Instrukcijas
Lai pagatavotu mērci
Piezīmes par recepti
* Liellopu gaļai jābūt aptuveni 8–10 collas garai x 4,5 collas platai un 1/4 collas biezai.Uztura informācija
Kalorijas:153,Ogļhidrāti:8g,Olbaltumvielas:5g,Tauki:vienpadsmitg,Piesātinātie tauki:4g,Holesterīns:divdesmitmg,Nātrijs:1112mg,Kālijs:300mg,Šķiedra:viensg,Cukurs:divig,A vitamīns:177SV,C vitamīns:divimg,Kalcijs:36mg,Dzelzs:viensmg(Sniegtā uzturvērtības informācija ir aptuvens un mainīsies atkarībā no gatavošanas metodēm un izmantoto sastāvdaļu markām.)
KurssPamatēdiens Ēdiensvāciski© SpendWithPennies.com. Saturs un fotogrāfijas ir aizsargātas ar autortiesībām. Dalīšanās ar šo recepti ir gan ieteicama, gan atzinīgi novērtēta. Pilnu recepšu kopēšana un/vai ielīmēšana sociālajos medijos ir stingri aizliegta. .
