Teksasas čili ir ideāls veids, kā pabarot izsalkušo pūli, un tas ir absolūti garšas pilns. Šī recepte ir pildīta ar bagātīgu liellopu gaļas porciju (vislabāk ir čaks) un interesantu garšvielu klāstu, kas piešķirs jūsu Teksasas čili bļodiņai izsmalcinātību.
Atšķirībā no a klasiskā čili recepte pagatavota no maltas liellopa gaļas, šajā receptē nav iekļautas pupiņas. Pasniedziet to ar lielu kukurūzas maizes gabals vai ķiploku maize par iegremdēšanu!
Kas ir Teksasas čili?
Lai pagatavotu Teksasas čili, jums patiešām jāatceras tikai viena lieta. Nav pupiņu! Tāpat ņemiet vērā, ka šajā reģionālā receptē parasti tiek izmantota tikai sautēta liellopu gaļa, nevis malta liellopa gaļa. Pūristi iebildīs, ka īsts Teksasas stila čili ir radīts tā, lai ļautu dominēt liellopu gaļas un paprikas garšai, un tāpēc viņi izmanto tikai sautētu liellopu gaļu, čili un tomātus.
Bet lielākā daļa cilvēku kaut kādā mērā uzlabo lietas, un es esmu šajā nometnē. Šim Teksasas čili ir pārsteidzoši bagātīga garša, ko rada ne tikai liellopu gaļa, bet arī negaidīta garšvielu un sastāvdaļu kombinācija, tostarp kanēlis, ķimenes un pat šķipsniņa nesaldināta kakao!
Pievienojiet savai izlasei
Liellopu gaļa šai receptei var būt gan liellopa gaļas, gan čaka sautēšana. Čaks ir vienmērīgi marmorēts, un audi sadalās, vārīti uz lēnas uguns, līdz izkūst mutē. Liellopu gaļas sautēšana ir vēl viena lieliska iespēja, taču to var veidot no dažādiem liellopa gaļas izcirtņiem, lai tā netiktu pagatavota tik vienmērīgi.
Viena no labākajām lietām, kas patīk čili, ir tā, ka tas ļauj izmantot savu radošumu, tāpēc turpiniet un eksperimentējiet ar visiem tiem apburošajiem kaltētajiem un konservētajiem čili, kas pieejami specializētajos pārtikas preču veikalos vai pat etniskās pārtikas ejās. Guajillo, ancho vai pasilla pipari ir lieliskas iespējas.
Pagatavot Teksasas čili
- Sautēto liellopu gaļu apcep eļļotā katlā, tad izņem un noliek malā.
- Tajā pašā katlā apcep sīpolus, ķiplokus un čili piparus.
- Iemaisa garšvielas un īsi sautē.
- Pievienojiet liellopu gaļu un pārējās sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns, līdz tā ir ļoti mīksta.
Pasniegšanas ieteikumi
Tagad jūs zināt, ka labākās Teksasas čili receptēs nav pupiņu, taču tas nenozīmē, ka nevarat tās pasniegt pie sāniem. Atstāj to vienkāršu. Vai arī samaisiet pupiņas, sarkanās un pinto pupiņas un apcepiet ar sviestu vai speķi, ķiploku pulveri un citām garšvielām. Spāņu rīsi pagatavo arī lielisku kompanjonu.
Kukurūzas maize jāņem vērā arī šīs pikantās mērces mērcēšana vai mērcēšana. Lai iegūtu garšīgu nobeigumu, papildiniet savu Teksasas čili ar skābo krējumu vai sasmalcinātiem meksikāņu sieriem.
Vai jums ir pārpalikumi?
LESPĀJS: Pārpalikumi ledusskapī glabāsies apmēram 4-5 dienas un viegli uzsildīsies uz plīts virsmas vai mikroviļņu krāsnī.
SALDĒTĀJS: Pēc atdzesēšanas šī recepte lieliski sasalst. Iesaiņojiet to saldētavas konteineros, atstājot collu brīvas vietas izplešanai vai pat saldētavas maisiņiem. Tas saglabāsies līdz četriem mēnešiem. Pirms atkārtotas uzsildīšanas nav nepieciešams atkausēt. Vienkārši izņemiet un ievietojiet katlā uz lēnas uguns, un pirms pasniegšanas ļaujiet sakarst.
Citas gardas čili receptes
- Labākā čili recepte - Klasisks ģimenes favorīts!
- Viegli baltā vistas čili – jautrs pavērsiens klasikai!
- Veģetārs čili - Kam vajadzīga gaļa?
- Instant Pot čili - super ātri!
- Turcija čili – veselīgāks variants
- Vienkārša čili recepte - tik vienkārši
- Sāļie ķirbju čili – vāra uz lēnas uguns un izbaudi
4.92no56balsis PārskatsRecepte Teksasas čili
Sagatavošanās laiksdivdesmit minūtes Gatavošanas laiks4 stundas Kopējais laiks4 stundas divdesmit minūtes Porcijas6 porcijas Autors Holija Nilsone Teksasas čili ir garšīga, sātīga maltīte, kas pilna ar liellopa gaļu un garšu!Sastāvdaļas
- ▢4 mārciņas liellopa gaļas cepetis bez kauliem attīrīts no liekajiem taukiem, sagriezts ½ collu gabalos
- ▢sāls & pipari pagaršot
- ▢6 ēdamkarotes olīvju eļļa sadalīts
- ▢3 halapeno pipari izsēj un kubiņos
- ▢viens liels dzeltenais sīpols kubiņos
- ▢5 krustnagliņas ķiploku malta
- ▢viens Chipotle pipari adobo mērcē izsēklu un smalki sagrieztu
- ▢viens var sasmalcināti tomāti (28 unces)
- ▢3 ēdamkarotes tomātu pastas
- ▢4 krūzes liellopu gaļas buljonu vai buljonu
- ▢divi lauru lapas
Garšvielu maisījums
- ▢divi ēdamkarotes Čili pulveris
- ▢divi ēdamkarotes kūpināta paprika
- ▢viens ēdamkarote maltas ķimenes
- ▢viens ēdamkarote žāvēts oregano
- ▢divi tējkarotes chipotle čili pulveris
- ▢divi tējkarote nesaldināts kakao pulveris
- ▢viens tējkarote maltais koriandrs
- ▢½ tējkarote malta kanēļa
Instrukcijas
- Garšojiet liellopu gaļu ar košera sāli un melnajiem pipariem.
- Lielā katlā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas un apbrūnina pusi gaļas. Atkārtojiet ar atlikušo liellopa gaļu. Noņem no uguns un noliek malā.
- Pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas un karsējiet 30 sekundes. Pievienojiet jalapeno piparus un sīpolus un sautējiet apmēram 10 minūtes, lai sīpoli ir mīksti. (Nebrūniniet tos).
- Iemaisa ķiploku un garšvielu maisījumu un vāra 30 sekundes vai tikai līdz aromātam.
- Pievienojiet liellopa gaļu atpakaļ katlā kopā ar atlikušajām sastāvdaļām.
- Uzkarsē čili līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samazina uguni līdz minimumam.
- Vāra uz lēnas uguns, bez vāka, 3 līdz 3,5 stundas, laiku pa laikam maisot, lai tas neliptu. Ja tas kļūst pārāk biezs, pēc vajadzības pievienojiet vairāk buljona.
- Pirms pasniegšanas noņemiet lauru lapas un pasniedziet vienkāršu vai pārklātu ar skābo krējumu, rīvētu sieru vai zaļajiem sīpoliem.
Piezīmes par recepti
Ja vēlaties pievienot papildu siltumu, pievienojiet vairāk čipotu piparu vai čili čili pulveri pēc garšas.Gatavojot gaļu čili, vajadzētu nedaudz sasmalcināt - tas ir normāli.
Uztura informācija
Kalorijas:734,Ogļhidrāti:vienpadsmitg,Olbaltumvielas:63g,Tauki:piecdesmitg,Piesātinātie tauki:17g,Holesterīns:209mg,Nātrijs:717mg,Kālijs:1582. gadsmg,Šķiedra:4g,Cukurs:4g,A vitamīns:2526SV,C vitamīns:12mg,Kalcijs:117mg,Dzelzs:9mg(Sniegtā uzturvērtības informācija ir aptuvens un mainīsies atkarībā no gatavošanas metodēm un izmantoto sastāvdaļu markām.)
KurssLiellopu gaļa, pamatēdiens
