Kaut arī jūs dažreiz dzirdat, ka cilvēki to sauc par martini kratītāju, aprīkojumu, ko visbiežāk izmanto jauktu dzērienu pagatavošanai, faktiski sauc par kokteiļu kratītāju. Ja plānojat gatavot alkoholiskos dzērienus, ir svarīgi saprast, kā efektīvi izmantot kokteiļu kratītāju.
Kokteiļu kratītāja lietošanas mērķis
Kokteiļu kratītāji tiek izmantoti, lai atdzesētu unsajauciet dzērienus. Kokteiļu kratīšana ar ledus aerātiem, dzēriena sajaukšana, atšķaidīšana un atdzesēšana. Ja jūs izmantojat olu baltumus vai piena produktus, tas arī pievieno kokteiļiem virsū jaukas putas. Maisītāja dzērienu pagatavošanai varat izmantot arī maisītāja glāzes pusi kā glāzi vai glāzi.
Saistītie raksti- 18 svētku Ziemassvētku svētku dzērieni
- Bezmaksas šampanieša kokteiļu receptes
- 11 saldētu blendera dzērienu receptes ar alkoholu
Kad lietot kokteiļu kratītāju salīdzinājumā ar glāzi
Pretēji tam, ko vēlējās Džeimss Bonds, kokteiļu kratītāju neizmantojat, lai sakratītu, sajauktu un atdzesētu tradicionālomartini- vai jebkuru citu dzērienu, kas pagatavots no tīra spirta. Tā vietā jūs izmantojat kokteiļu kratītāju, lai sakrata un sajauktu dzērienus, kas satur alkoholu, sulas un sīrupus, kas tikpat labi nesajaucas ar maisīšanu. Tomēr jūs varat izmantot kokteiļu kratītāja sajaukšanas daļu, lai izveidotu un maisītu martīnus un citus kokteiļus. Šeit ir dažas vienkāršas vadlīnijas, kad kratīt vai maisīt.
Kad jāsakrata kokteiļi
- Tas satur sulu un alkoholu.
- Tas satur krējumu, olas vai piena sastāvdaļas.
Kad jāmaisa kokteiļi
- Tas satur tikai stipros alkoholiskos dzērienus, piemēram, amartinikurā ir džins vai degvīns unvermutsvai anvecmodīgi, kas satur cukuru, rūgteni, ūdeni un viskiju.
- Jūs pievienojat dzirkstošās sastāvdaļas, piemēram, soda vai ingvera alu. Šajā gadījumā parasti vispirms sakrata spirtu un sulas elementus ar ledu, izkāš glāzē ar ledu, pievieno dzirkstošās sastāvdaļas un maisa.
Kā izmantot kokteiļu kratītāju sakratītiem dzērieniem
Lai izmantotu kokteiļu kratītāju dzērienu sajaukšanai, nav nepieciešami bezgaumīgi gājieni vai horeogrāfija. Tas ir vienkāršs process.
1. Ja dzērienā ir sajauktas sastāvdaļas, vispirms sajaucieties
Kokteiļi patīkmojitosunkā žulepskā arī daži kokteiļi ar augļiem prasa dubļošanu. Vienmēr vispirms sajaucieties tieši kokteiļu kratītājā.
Sajaukt:
- Ielieciet sastāvdaļas, lai sajauktos kokteiļa kratītāja tumblera daļā.
- Pievienojiet saldo elementu. Tā tas parasti irvienkāršs sīrups, smalks cukurs, kaut kas līdzīgs sīrupamgrenadīnas, vai salds liķieris, piemēram,Cointreau.
- Izmantojiet garu rokturi un nospiediet nedaudz apļveida uz leju.
- Lai iegūtu piparmētru un garšaugus, jums tikai nedaudz jāsajauc dažas preses, lai atbrīvotu garšu. Vairāk sajaukšana var piešķirt rūgtu garšu.
- Attiecībā uz augļiem jums ir jāpiespiež stiprāk un jāturpina ilgāk - varbūt 10 līdz 20 sekundes -, lai patiešām sadalītu augļus un ļautu sulām sajaukt ar sīrupu.
- Pēc dubļošanas pievienojiet citas sastāvdaļas.
2. Izmēriet sastāvdaļas
Izmēriet savas sastāvdaļas tukšā kratītājā vai tieši virsū sastāvdaļai, kuru esat sajaucis. Lai to izdarītu, jums jāizmanto jigger. Lielākā daļa džigeru ir divpusēji ar tādiem mērījumiem kā ½ unce / 1 unce, ¾ unce / 1½ unce un 1 unce / 2 unce. Iemācieties atšķirt savus džigerus pēc izmēra, lai jums nevajadzētu meklēt katru reizi, kad lietat.
- Šajā solī pievienojiet sulas, maisītājus,rūgteni, sīrupi, stiprie alkoholiskie dzērieni, liķieri un olu baltumi vai piena sastāvdaļas.
- Izmantojot jigger, mēriet tieši līdz loka malai.
- Vislabāk, ja jūs sākat neveikt laiku vai skaitīt savu lietošanu; mērīšana ir precīzāka un iegūst sabalansētu kokteili.
- Ja mērīšanas laikā jūs lietojat laiku, izmantojiet kokteiļu kratītāju ar skaidru glāzi, lai jūs varētu arī acs ābolu sastāvdaļas, kad jūs tos ielejiet.
3. Ja kokteilī ir iekļauti olu baltumi, sauss krata
Šis solis ir jāizmanto tikai tad, ja kokteilī ir olu baltumi. Sausa kratīšana vai kratīšana bez ledus ļauj olu baltumiem putot, kas ir viņu mērķis kokteiļos, piemēram,pisco skābs.
cik ilgi gatavot medū ceptu šķiņķi
- Kad esat pievienojis sastāvdaļas un olu baltumus, uzlieciet kratītāja vāku. Pieskarieties tam ar roku ar papēdi augšpusē, lai pārliecinātos, ka tas ir stingri nostiprināts.
- Turiet kratītāja augšdaļu vienā rokā un kratītāja apakšdaļu otrā rokā.
- Pagrieziet kratītāju tā, lai vāciņš būtu vērsts pret jums (tas neļauj dzērieniem šļakstīties uz viesiem, ja kratītājs tiek atcelts).
- Spēcīgi kratiet turp un atpakaļ apmēram 15 sekundes.
4. Pievieno ledu un sakrata
Neatkarīgi no tā, vai kratītājs izmanto olas vai nē, nākamais solis ir ledus pievienošana. Kubi vienmēr ir vislabākā izvēle (atšķirībā no sasmalcināta ledus) kokteiļu atdzesēšanai, jo tie neizkausē tik ātri un tāpēc atdzesē ar mazāku atšķaidījumu.
- Ar ledus liekšķeri piepildiet kratītāju no ledus līdz ½ līdz ¾, pievienojot to tieši virs sastāvdaļām.
- Uzlieciet kratītāja vāku un stingri uzsitiet ar rokas papēdi, lai pārliecinātos, ka tas ir vietā.
- Turiet vienā rokā kokteiļa kratītāja augšdaļu, otrā - kokteiļa kratītāja apakšdaļu. Pagrieziet kratītāja augšdaļu pret sevi, lai tas nevienu neizšļakstītu, ja vāks atdalās.
- Spēcīgi krata lēni 15 (15 sekundes).
- Uzstādiet kratītāju atpakaļ uz stieņa ar balonu uz leju.
- Ja izmantojat Bostonas kratītāju, dodiet kratītāja sānai labu vai divus repus ar rokas papēdi, lai atbrīvotu izveidoto vakuuma spiedienu un noņemtu vāku. Ja jūs izmantojat all-in-one kratītāju, tad vienkārši noņemiet vāciņu, kas pārklāj sietu.
5. Izkāš kokteili
Jūsu nākamais solis ir izkāst kokteili. Tas, kā jūs to izdarīsit, būs atkarīgs no izmantotā kokteiļu kratītāja veida. Ja izmantojat kurpju kratītāju, varat vienkārši noņemt vāku un izkāst tieši caur augšpusē esošajām atverēm, cieši turot vāku. Ja izmantojat Bostonas kratītāju, kokteiļa iesūkšanai glāzē jums būs jāizmanto Vilkābeles vai Džulepas sietiņš.
Lai izmantotu Hawthorne sietu:
- Ar atsperes pusi vērstu pret kokteiļa kratītāja atvērto virsmu, filtru ievietojiet kratītājā. Atsperes to cieši noturēs sietā.
- Izmantojiet rādītājpirkstu, lai noturētu Hawthorne sietu un nolieciet kratītāja glāzi virs sagatavotās kokteiļa glāzes. Ielieciet dzērienu tajā, izmantojot rādītājpirkstu, lai kontrolētu, cik ātri šķidrums izlej caur sieta malām.
Lai izmantotu Džulepa sietiņu:
- Ielieciet sietu tieši kratītāja glāzē virs ledus.
- Turiet to vietā un nolieciet glāzi, lai dzēriens saspiestu glāzē.
6. Pievienojiet savu burvīgo elementu un samaisiet
Ja dzērienam ir gāzēts elements, piemēram, nūjas soda vaiingvera alus, saspringtajam kokteilim pievienojiet gāzēto elementu un dažas reizes samaisiet ar stieņa karoti, lai tikai sajauktu.
Kā izmantot kokteiļu kratītāju maisītajiem dzērieniem
Kokteiļu kratītāja izmantošana maisītajam dzērienam ir ļoti vienkārša.
1. Izmēriet savas sastāvdaļas
Izmēriet savas sastāvdaļas kokteiļa kratītāja tumblera daļā, izmantojot džigeri.
2. Pievienojiet ledu
Kokteiļa kratītāja tumblera daļu no ½ līdz ¾ piepilda ar ledu.
3. Maisiet ar bāra karoti
Izmantojiet karoti ar garu rokturi, lai dzērienu maisītu 1 līdz 2 minūtes.
- Turiet karotes aizmuguri pret stikla sienu.
- Izmantojiet stumšanas-kustības kustību, lai vienmērīgu kustību pārvietotu karoti ap stikla malām.
4. Dzērienu izkāš
Izmantojiet savu sietiņu, lai dzērienu saspiestu atdzesētā glāzē.
Kokteiļu kratītāju veidi
Jūs atradīsit trīs galvenos kokteiļu kratītāju veidus.
Kurpju kratītāji
Kurpju kokteiļu kratītājs ir visizplatītākais veids, ko atradīsit mājas lietošanai, jo to ir ļoti viegli pārvaldīt. Tas ir trīsdaļīgs kratītājs, kas sastāv no glāzes, vāka ar sietu un sieta vāciņa. Iesācējiem šo ir visvieglāk izmantot, jo tam ir savs sietiņš.
Lai izmantotu kurpju kratītāju:
labākie darbi ļoti jutīgai personai
- Pievienojiet maisītājam sastāvdaļas un ledu, kā norādīts iepriekš.
- Uzlieciet sietu un uzlieciet sietiņa vāciņu.
- Dažas reizes ar rokas papēdi uzsitiet vāciņa augšdaļā, lai pārliecinātos, ka sietiņš un vāks ir stingri nostiprināti.
- Ar vienu roku turiet vāku vietā, ar otru turiet kratītāja pamatni. Pavērsiet vāku pret sevi.
- Spēcīgi krata, lēnām skaitot 15.
- Noņemiet vāciņu un izkāšiet stiklā.
Bostonas šeikeris
Bostonas kratītājs ir veids, ko visbiežāk izmanto bārmeņi. Tas sastāv no diviem gabaliem - sajaukšanas maisītāja (mazākā daļa) un alvas (lielākā daļa). Bieži vien sajaukšanas trauks ir pinti stikls, bet to var izgatavot arī no tāda paša materiāla kā alva. Lai iemācītos izmantot šāda veida kratītājus, ir nepieciešama zināma prakse.
- Pievienojiet maisīšanas maisītājam sastāvdaļas, kā norādīts iepriekš.
- Liekšķere jūsu ledus apmēram puslīdz pilns. Apgrieziet alvu otrādi virs maisītāja glāzes un nedaudz leņķī novietojiet to uz glāzes.
- Ar rokas papēdi cieši piesitiet alvas augšdaļai, lai vāks būtu noslēgts. Jums vajadzētu būt iespējai ar vienu roku pacelt kratītāja vāku un apakšai nenokrist.
- Pagrieziet glāzes galu uz sevi. Turiet vienu roku uz katras kratītāja daļas un enerģiski krata, lai lēni skaitītu 15.
- Uzstādiet kratītāju uz stieņa ar skārda uz leju. Izmantojiet savas rokas papēdi, lai repotu vietās, kur skalotājs un alva satiekas, lai atbrīvotu vakuuma blīvējumu. Ja tas neatbrīvo, pagrieziet ceturtdaļu pagrieziena un vēlreiz repojiet ar rokas papēdi.
- Noņemiet glāzi vai pintes glāzi un izkāsiet sagatavotajā kokteiļu glāzē.
Franču kratītājs
Franču kratītājs ir Bostonas kratītāja un kurpju kratītāja hibrīds. Tam ir divas daļas - sajaukšanas maisītājs un vāks, kuram nav sieta.
Lai izmantotu franču kratītāju:
- Sajauciet savu dzērienu maisīšanas glāzē.
- Pievieno ledu.
- Uzlieciet vāku. Pieskarieties vākam, lai to uzstādītu vietā.
- Vienā rokā turiet vāku, bet otrā - glāzi.
- Spēcīgi krata ar vāku pret sevi.
- Uzstādiet to uz joslas ar skatlogu uz leju.
- Dodiet kratītāja pusei stingru repu ar rokas papēdi, lai salauztu vakuuma blīvējumu.
- Noņemiet vāku un izkāšiet, izmantojot sietiņu ar julepu vai Hawthorne.
Krata kā profesionālis
Iegūstot nelielu praksi, jums būs viegli izmantot jebkura veida kokteiļu kratītāju, lai pagatavotu jauktus dzērienus. Ja vēlaties attīstīt savas prasmes, praktizējiet mērīšanu, sajaukšanu un sasprindzinājumu, izmantojot ūdeni, līdz esat to nolaidis. Pēc tam jūs varat viegli sajaukt perfektus dzērienus.
