Bolognese Sauce ir viegli pagatavojama gaļas mērce uz tomātu bāzes, kas lieliski piemērota jebkuram makaronam!
Pēc šīs receptes liellopu gaļu un cūkgaļu apvieno ar sīpoliem, ķiplokiem un garšvielām un pagatavo līdz biezai un bagātīgai. Šī recepte labi sasaldē un uzsilda, padarot to par ideālu nedēļas vakaru!
Kuram gan nepatīk makaroni ar mājās gatavotu gaļas mērce ? Tam ir īpaša mājas garša, ko jūs vienkārši nevarat iegūt no burkas. No tipiska marinara šai Boloņas mērcei mājās gatavots vienmēr ir labākais!
Kas ir Bolognese?
Kādreiz prātoju, ar ko Boloņa atšķiras no a tipiska spageti mērce ? Lai gan tā ir gaļas mērce uz tomātu bāzes, kas pagatavota ar ķiplokiem un sīpoliem, tajā ir pievienota arī selerijas un burkāni, kā arī nedaudz piena. Tas var izklausīties neparasti, taču šīs sastāvdaļas piešķir atšķirīgu garšu, nedaudz bagātības un nedaudz salduma.
Šī mērce lieliski der pāri makaroniem, taču tā ir arī garšīga piedeva mājās gatavota lazanja vai pat iecienīts, ja to pievieno ceptiem kastroļiem, piemēram ziti !
Sastāvdaļas un variācijas
Dārzeņi: Tradicionālajiem sīpoliem, burkāniem un selerijām šajā ēdienā patiešām vajadzētu būt.
Es gribētu, lai tas būtu vienkārši ar tiem. Ja vēlaties citus dārzeņus, smalki sagrieziet tos un pievienojiet.
Gaļa: Maltas cūkgaļas un liellopu gaļas kombinācija piešķir pārsteidzošu garšu, taču, ja vēlaties, varat to pagatavot tikai ar maltu liellopu gaļu.
labākais veids, kā tīrīt vecās koka mēbeles
Malta teļa gaļa ir vēl viens garšīgs papildinājums.
Tomāti: Veseliem konservētiem tomātiem vienmēr ir biezāka konsistence nekā kubiņos, tāpēc mēs tos vienmēr izmantojam šajā receptē.
Ja jums ir tikai konservēti kubiņos sagriezti tomāti, arī tie derēs (tāpat kā sasmalcināti tomāti), taču tie var nedaudz mainīt konsistenci.
Vīns: Sauss sarkans ir lieliski (bet jebkurš sarkans derēs). Es parasti izmantoju cabernet vai merlot. Vīns šai mērcei piešķir daudz dziļuma (un alkohols iztvaiko).
Ja nevarat lietot vīnu, varat izmantot nedaudz liellopa buljona, taču tas nedaudz mainīs garšu.
Piens: Neparasta, bet tradicionāla sastāvdaļa autentiskā Boloņas mērcē.
Kā pagatavot Boloņas mērci
Šīs Boloņas mērces pagatavošana prasa laiku, taču tā patiešām ir vienkārša! Kad sagatavošanas darbs ir pabeigts, šī recepte vienkārši vārās, līdz tā sabiezē.
- Pagatavojiet dārzeņus un gaļu: Apbrūniniet sasmalcinātos dārzeņus un gaļu, pēc tam noteciniet visus taukus.
- Pievienojiet vīnu/pienu: Pievienojiet vīnu un ļaujiet tam vārīties. Pēc tam pievienojiet pienu un ļaujiet tam arī vārīties.
- Vāra uz lēnas uguns: Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas (atbilstoši tālāk norādītajai receptei) un ļaujiet tai vārīties līdz biezai.
Kamēr mērce vārās, vāra makaronus atbilstoši norādījumiem. Pievieno sāli, piparus un parmezānu, pasniedz un baudi!
Ko ar to pasniegt
Man patīk pasniegt šo Boloņas ēdienu pappardelle vai tagliatelle, bet jebkura veida garie makaroni ir lieliski. Ja vēlaties piedāvāt glutēnu nesaturošus makaronus, šī mērce ar tiem lieliski derēs. (Tikai noteikti pārbaudiet savas garšvielas un citas sastāvdaļas.)
Pasniedziet šo ēdienu ar tām pašām pusēm, kurām pievienotu spageti un kotletes .
Kādu iemeslu dēļ jums var atteikt bezdarbu?
- Un desertā? Kāpēc gan nepadarīt šo garšīgu Tiramisu ? Tik garšīgi!
- Degvīna pildspalvas - viegli un ātri
- Piccata vista - ātra nedēļas vakara maltīte (brīnišķīgas atsauksmes)
- Vistas mednieks – bagātīgs, garšīgs un lieliski pāri spageti
- Spageti un kotletes - ģimenes iecienītākais
- Lazanjas rullīši - viegli pagriezt klasiku!
- Makaroni Primavera – piekrauts ar svaigiem dārzeņiem
- Vienkāršs vistas parmezāns - lasītāju iecienītākais
- ▢divi ēdamkarotes olīvju eļļa
- ▢4 ķiploka daiviņas sasmalcināts
- ▢viens sīpols smalki sagriezti kubiņos
- ▢viens burkāns smalki sagriezti kubiņos
- ▢viens ribu selerijas smalki sagriezti kubiņos
- ▢viens mārciņa malta liellopa gaļa
- ▢½ mārciņa malta cūkgaļa
- ▢1 ¼ krūzes sarkanvīns vai liellopa buljonu
- ▢viens kauss pilnpiens
- ▢28 unces veseli tomāti ar sulu
- ▢4 ēdamkarotes tomātu pastas
- ▢viens tējkarote Itāļu garšviela
- ▢viens lauru lapa
- ▢½ tējkarote sāls
- ▢¼ tējkarote melnie pipari
- ▢pappardelle vai tagliatelle vai citi garie makaroni pasniegšanai
- Cepiet sīpolus eļļā uz vidējas uguns, līdz tas sāk mīkstināt, apmēram 3-4 minūtes. Pievienojiet ķiplokus, burkānus un seleriju. Vāra līdz mīkstināšanai, vēl 5 minūtes.
- Pievienojiet liellopu gaļu un cūkgaļu. Apbrūniniet, līdz nepaliek rozā krāsa. Iztukšojiet taukus. Pievieno vīnu un vāra uz lēnas uguns, līdz iztvaiko, apmēram 7-9 minūtes. Pievieno pienu un vāra uz lēnas uguns, līdz iztvaiko, apmēram 6-7 minūtes.
- Iemaisa tomātu pastu, itāļu garšvielu, tomātus ar sulu un lauru lapu. Sadaliet tomātus ar karoti. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes vai līdz sabiezē. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
- Tikmēr pagatavojiet makaronus atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Nokāš, rezervējot 1½ tasi makaronu ūdens.
- Samaisiet makaronus ar mērci, pievienojot makaronu ūdeni, lai, ja nepieciešams, atšķaidītu.
- Pasniedz karstu ar parmezāna sieru.
Atlikušās Boloņas mērces uzglabāšana
Šī ir lieliska makaronu mērce, ko pagatavot iepriekš, ēdieni ar tomātiem un garšvielām saplūst un apprecas. kā tie sēž un tiem ir vēl labāka garša (piemēram, a čili recepte ).
Saskaņā ar FDA vadlīnijām atlikušie gaļas ēdieni ledusskapī tiks uzglabāti 4 dienas. Pēc tam tos sasaldē 2 līdz 3 mēnešus.
Jūs noteikti atklāsit, ka šī Boloņas recepte ir vienkārša un garšīga mērce, ko izmantosit lazanja , makaroni vai pat uz mājās gatavotas picas. Tas ir perfekti!
Vairāk itāļu iedvesmas
Vai jums patika šī mājās gatavotā Boloņas mērce? Noteikti atstājiet vērtējumu un komentāru zemāk!
4.92no155balsis PārskatsRecepte Pašdarināta Boloņas mērce (Pappardelle)
Sagatavošanās laiksdivdesmit minūtes Gatavošanas laiksviens stunda Kopējais laiksviens stunda divdesmit minūtes Porcijas6 porcijas Autors Holija Nilsone Bagātīgā gaļas mērce uz tomātu bāzes ar liellopa gaļu un cūkgaļu ir apvienota ar visām tradicionālajām Boloņas makaronu sastāvdaļām, lai iegūtu garšīgu nedēļas vakara maltīti, ko varat pagatavot īsā laikā!Sastāvdaļas
Instrukcijas
Piezīmes par recepti
Uzglabāšanas instrukcijas:Uztura informācija
Kalorijas:359,Ogļhidrāti:14g,Olbaltumvielas:26g,Tauki:18g,Piesātinātie tauki:6g,Holesterīns:78mg,Nātrijs:571mg,Kālijs:929mg,Šķiedra:3g,Cukurs:8g,A vitamīns:2112. gadsSV,C vitamīns:18mg,Kalcijs:126mg,Dzelzs:4mg(Sniegtā uzturvērtības informācija ir aptuvens un mainīsies atkarībā no gatavošanas metodēm un izmantoto sastāvdaļu markām.)
KurssMakaroni, mērce ĒdiensAmerikāņu, itāļu© SpendWithPennies.com. Saturs un fotogrāfijas ir aizsargātas ar autortiesībām. Dalīšanās ar šo recepti ir gan ieteicama, gan atzinīgi novērtēta. Pilnu recepšu kopēšana un/vai ielīmēšana sociālajos medijos ir stingri aizliegta. .
