Šis lēnās plīts Boloņas spageti padarīs itāļu mammas lepnas. Tas ir bagātīgs, sulīgs, mērce ir zīdaina, un gaļa ir tik maiga, ka kūst mutē. Un lēnā plīts dara visu smago darbu!!
Īstas itāļu mammas ilgi un lēni gatavo Boloņas spageti. Kad notiek burvība, mērce sabiezē un ieplūst ar neticamu garšu, ko jūs vienkārši nevarat sasniegt 30 minūtēs uz plīts. Gaļa kļūst tik maiga un mīksta, ka burtiski kūst mutē. Mērce ir zīdaina un bagātīga, un tā patīkami pielīp pie makaroniem, iekrāsojot garās šķipsnas tumši sarkanā krāsā.
Tātad būtībā lēnās plīts bija izgatavots Boloņas mērcei. Vai varbūt Spageti Bolognese tika gatavoti lēnām plītīm. Nav īsti svarīgi. Tie ir debesīs radīti mači! :-)
dziesmas par drauga zaudēšanu līdz nāvei
Tagad man jums jāsaka, ka tā ir īsta lieta autentiska Boloņas recepte . Tātad lēnās plīts receptē tas nav vienkārši. Sīpolu mīkstināšana un liellopa gaļas apbrūnināšana pirms pārvietošanas lēnajā plīts ir galvenais solis, to nevar izlaist!
jautri jautājumi, kas jāuzdod, lai kādu iepazītu
Tā nu ir sagadījies, ka manai lēnajai plīts ir sautēšanas iestatījums — tas ir ļoti ērts brūnināšanai pirms lēnas gatavošanas. Tomēr, gatavojot Boloņas mērci lēnajā plītī, es vienmēr gatavoju dubultā partiju, izmantojot 2 mārciņas maltas liellopa gaļas. Tātad, ja man būtu jābrūnina liellopu gaļa lēnajā plītī, man tas jebkurā gadījumā būtu jādara pa partijām, jo pretējā gadījumā tā būtu (ļoti!) pārpildīta un tā vietā liellopu gaļa tiktu sautēta.
Tāpēc es vienkārši apbrūninu liellopu gaļu lielā pannā, pēc tam pārnesu uz lēno plīti. Patiesībā es vispirms apbrūninu sīpolu, pēc tam pārlieku to lēnajā plīts, pēc tam apbrūninu liellopu gaļu. Vienkārši lielā apjoma dēļ – man nav pietiekami lielas pannas!
Es ļoti pievēršos receptēm, kuras gatavoju lēnajā plītī. Esmu stingri pārliecināts, ka lēnajā plītī vajadzētu gatavot tikai tad, ja tas uzlabo recepti vai milzīgās ērtības daudzkārt atsver nelielu kompromisu ēdienā.
kā ietīt suņa ķepu
Kas attiecas uz Spageti Bolognese? Tas to absolūti uzlabo. Lēnās plītis ar zemu gatavošanas režīmu uztur vienmērīgu temperatūru, kas ir zemāka nekā vairums plīšu var pārvaldīt. Es patiesi ticu, ka lēnajā plītī gatavotā Boloņas mērce ir tāda labāk .
Šī recepte ļauj pagatavot dubultu partiju, bet, ja vēlaties, varat to pat trīskāršot! Tā kā Bolognese ir paredzēts ne tikai pagatavošanai lēnajā plīts, bet arī paredzēts saldēšanai!
4.93no189balsis PārskatsRecepte Lēnās plīts Boloņas spageti
Sagatavošanās laiksdivdesmit minūtes Gatavošanas laiks6 stundas Kopējais laiks6 stundas divdesmit minūtes Porcijas8 - 10 AutorsknaģisKlasiskais Boloņas spageti, kas pagatavots lēnajā plītī, ir īpaši sātīgs un sulīgs, ar liellopa gaļu, kas burtiski kūst mutē!Sastāvdaļas
- ▢divi ēdamkarotes olīvju eļļa
- ▢4 ķiploka daiviņas , sasmalcināts
- ▢divi sīpoli kubiņos
- ▢divi Mārciņas malta liellopa gaļa
- ▢viens kauss sarkanvīns, piemēram, cabernet sauvignon vai merlot (vai vistas vai liellopa buljons)
- ▢divi 28oz bundžas sasmalcinātu tomātu
- ▢4 ēdamkarotes tomātu pastas
- ▢3 liellopa buljona kubiņi sasmalcināts
- ▢divi tējkarotes Vusteršīras mērce
- ▢3 tējkarotes žāvēts oregano
- ▢divi tējkarotes kaltētas timiāna lapas
- ▢3 kaltētas lauru lapas
- ▢divi tējkarotes sarkano piparu pārslas (neobligāti)
- ▢viens tējkarote sāls
- ▢½ tējkarote pipari
Makaroni
- ▢½ Mārciņas spageti žāvētas
Instrukcijas
- Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievienojiet ķiplokus un sīpolus un vāriet, līdz tie ir caurspīdīgi un saldi — apmēram 7 minūtes. Pārnes uz lēno plīti.
- Tajā pašā pannā uzkarsējiet 1 ēdamkaroti eļļas un palieliniet siltumu līdz lielai. Pievienojiet liellopu gaļu un vāriet, sadalot to, līdz tā kļūst brūna. Gatavojiet 2 partijās, ja jūsu panna nav pietiekami liela. Pārnes uz lēno plīti.
- Lieciet pannu atpakaļ uz plīts, samaziniet plīti līdz vidējai temperatūrai un pievienojiet sarkanvīnu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vīnā nokāš visus brūnos gabaliņus no pannas apakšas, pēc tam ielej maisījumu lēnajā plīts.
- Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas lēnajā plīts. Vāra uz lēnas uguns 6 stundas.
Spageti
- Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni un vāra spageti tieši pirms al dente (joprojām ir nedaudz ciets). Izņemiet no katla 1 krūzi ūdens, pēc tam noteciniet makaronus.
- Ievietojiet makaronus atpakaļ katlā un pievienojiet 2,5–3 tases Boloņas mērces, kā arī ½ tasi rezervēta makaronu ūdens. Viegli karsējiet uz vidēji augstas uguns 2 minūtes vai līdz mērce ir sabiezējusi un pārklāj spageti. (3. piezīme)
- Ja vēlaties, nekavējoties pasniedziet ar svaigi rīvētu parmezāna sieru.
Piezīmes par recepti
1. Boloņas mērce lieliski sasalst! Ļauj atdzist uz nakti, tad sasaldē porcijas lieluma porcijās. 2. Šī recepte ir dubultā partija, un ar to pietiek 8 līdz 10 porcijām. 3. Šo soli, kurā makaronus aplej ar mērci un makaronu ūdeni, sauc par 'emulgēšanu', un tas ir tad, kad notiek burvība. Eļļa mērcē un ciete makaronu ūdenī apvienojas, padarot Boloņas mērci biezāku, lai tā pielīp pie katras makaronu šķipsnas. Tas ir īstais itāļu makaronu gatavošanas veids! *Sniegtā uzturvērtības informācija ir aptuvena un atšķirsies atkarībā no gatavošanas metodēm un izmantoto sastāvdaļu markām.Uztura informācija
Kalorijas:343,Ogļhidrāti:27g,Olbaltumvielas:29g,Tauki:9g,Piesātinātie tauki:3g,Holesterīns:70mg,Nātrijs:816mg,Kālijs:653mg,Šķiedra:divig,Cukurs:3g,A vitamīns:285SV,C vitamīns:4.8mg,Kalcijs:40mg,Dzelzs:3.9mg(Sniegtā uzturvērtības informācija ir aptuvens un mainīsies atkarībā no gatavošanas metodēm un izmantoto sastāvdaļu markām.)
KurssVakariņas Ēdiensitāļu valoda© SpendWithPennies.com. Saturs un fotogrāfijas ir aizsargātas ar autortiesībām. Dalīšanās ar šo recepti ir gan ieteicama, gan atzinīgi novērtēta. Pilnu recepšu kopēšana un/vai ielīmēšana sociālajos medijos ir stingri aizliegta. .Ja jums patīk Slow Cooker Spaghetti Bolognese…
Jums patiks šīs receptes:
kā pateikt suņa šķirni
Siera gaļas un makaronu kastrolis
